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Arbeitsheft

AV Küche

Ausbildungsvorbereitung


1. Auflage, 2018

Arbeitsmaterialien, Buch
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Ein Arbeitsbuch in leicht verständlichem Deutsch

  • für den fachpraktischen Unterricht Nahrungszubereitung
  • für Lernende mit geringen Deutschkenntnissen

Die Lernenden werden mit diesem Werk zu praktischem Tun in der Schulküche befähigt und in der deutschen Sprache gefestigt. Backen und Kochen werden im Unterricht geübt, damit wird auf einen Beruf dieser Fachrichtung vorbereitet.
Der Einsatz dieses Arbeitsheftes bietet sich parallel mit einem Bildwörterbuch und auch unterstützend im DaZ-Unterricht an, kann jedoch auch durch Lehrkräfte ohne DaZAusbildung erfolgen.
Das Werk ist in vier Kapitel gegliedert:
1. Wir arbeiten in der Küche (Hygiene, Geschirrspülen, Gerätekunde u. a.)
2. Wir backen (einfache und mittelschwere Rezepte, süß und salzig)
3. Wir bereiten Speisen zu (einfache Gerichte, alle Rezepte ohne Schweinefleisch)
4. Wir laden Gäste ein (Tisch decken und dekorieren, Service)
Bildgestützte Arbeitsanweisungen erleichtern das Bearbeiten der Aufgaben. Vielfältige Methoden sorgen für Abwechslung.

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