Unter Mitarbeit von:

Thea Nothnagel,  Dieter Nothnagel

Arbeitsheft

Die Lehrküche Köchin/Koch

Fachstufen 1 und 2


4., aktualisierte Auflage, 2015

Arbeitsmaterialien, Buch
15,90 €
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Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung.
Die neue Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsblätter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen. 
Abgestimmt mit dem zugehörigen Lehrbuch „Die Lehrküche“ (Bestell-Nr. 40039), sind die Themen den 12 Lernfeldern aus dem Bundesrahmenlehrplan zugeordnet.
Neben offenen Aufgaben enthält das Arbeitsheft auch Fachrechenaufgaben und Multiple-Choice-Fragen und ist somit sehr vielseitig.

INFO / MATERIAL ZUM TITEL
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