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Ernährung heute - Lehrbuch

Ernährung heute
Lehrbuch
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Ernährung heute
Lehrbuch

Bibliografie

17., überarbeitete und erweiterte Auflage, 2021
376 Seiten, mehrfarbig, 17 cm x 24 cm
Broschur
ISBN 978-3-582-21281-8
Bestellnummer 4474

Niveaustufen

Vollzeitschule - BFS, Berufl. Oberstufe BOS/FOS, Sek I/Sek II

Inhalt

Dieses Buch überzeugt durch sein übersichtliches Layout, seine verständliche Sprache, viele erklärende Abbildungen sowie die hohe Aktualität. Angefangen bei den Nährstoffen, der Lebensmittelverarbeitung, -toxikologie und -hygiene über vollwertige Ernährung und alternative Ernährungsformen bis hin zur Diätetik und Welternährung werden alle Grundlagen praxisnah dargestellt. Weitere wichtige Themen wie nachhaltiges Handeln, Risikobewertung bei Lebensmitteln oder Verpflegungssysteme in der...

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Ökotrophologe/-in

Autor/-in

Cornelia A. Schlieper

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