„Ernährung nach Lernfeldern“ ist für die duale lernfeldorientierte Ausbildung an Berufsschulen und für den Unterricht an Berufsfachschulen geschrieben. Es ist ein Auszug (Lernfelder 3-6) aus Bestell-Nr. 4800 „Lernfeld Hauswirtschaft“ erweitert um folgende Themen:

• Sekundäre Pflanzenstoffe
• Functional Food
• Nahrungsergänzungsmittel
• Novel Food
• Gentechnisch veränderte Lebensmittel
• Qualitätssichernde Maßnahmen
• Fast Food
• Überernährung
• Essstörungen
• Lebensmittelallergien