Online-Training

Das Online-Training ist der digitale Pr&uuml;fungs- und Ausbildungsbegleiter f&uuml;r die Ausbildung zur Hotelfachfrau/zum Hotelfachmann nach der Ausbildungsordnung von 1998. Lernen wann immer man m&ouml;chte und wo immer man ist. Voraussetzung ist lediglich ein Internetzugang. Es bereitet mit rund 1.000 Fragen und mehreren Abschlusspr&uuml;fungen sowie einem Trainingsmodus und einem Pr&uuml;fungsmodus optimal auf die Zwischen- und Abschlusspr&uuml;fung vor. Spezielle Unterrichtsinhalte lassen sich gezielt nachbereiten. Dank der Lernstandsanzeige beh&auml;lt man jederzeit einen &Uuml;berblick &uuml;ber seinen pers&ouml;nlichen Lernstand. Das spielerische, interaktive Lernen sorgt f&uuml;r eine hohe Lernmotivation.
Das Online-Training l&auml;sst sich auch in den Unterricht hervorragend einbinden. Multiple-Choice-Aufgaben, L&uuml;ckentexte, Zuordnungen, interaktive Abbildungen und viele weitere Aufgabentypen sorgen f&uuml;r einen abwechslungsreichen Unterricht mit Beamer oder interaktivem Whiteboard. Einfach das gerade passende Thema aufrufen und los geht&rsquo;s.
Die HT-go-Klassenlizenzen er&ouml;ffnen neue M&ouml;glichkeiten zur Binnendifferenzierung. Jeder Lernende kann ausgew&auml;hlte Themen im individuellen Tempo bearbeiten. Um die Lizenzen zu erwerben, setzen Sie sich bitte mit dem Kundenservice (Mail an: kundenservice@handwerk-technik.de, Tel.: 040 53808-200) in Verbindung.
Enthalten sind folgende pr&uuml;fungsrelevanten Inhalte - einschlie&szlig;lich Fachrechnen - zu den Pr&uuml;fungsbereichen:
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<li>Marketing und Arbeitsorganisation: Arbeitsplanung, Hygiene, Warenwirtschaft, Housekeeping, Marketing</li>
<li>G&auml;steempfang und Beratung: K&uuml;che, Service, Speisen, Getr&auml;nke, MICE-Management, Empfang</li>
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Am Ende jedes Trainingskapitels hei&szlig;t es: &bdquo;Ziel erreicht?&ldquo; Diese Tests beinhalten pr&uuml;fungsrelevante Fragen, die innerhalb einer bestimmten Zeit zu l&ouml;sen sind. Zus&auml;tzlich bereiten exemplarische Abschlusspr&uuml;fungen am Ende der beiden Pr&uuml;fungsbereiche passgenau auf den &bdquo;Ernstfall&ldquo; vor.
Das Online-Training WISO Gastgewerbe (OT0017) stellt die hervorragende Erg&auml;nzung dar, um fit f&uuml;r die Pr&uuml;fung in Sozial- und Wirtschaftskunde zu werden.

Prüfungsvorbereitung

Der digitale Pr&uuml;fungs- und Ausbildungsbegleiter f&uuml;r Hotelfachleute mit rund 1.000 Fragen. Auch perfekt f&uuml;r den Unterricht geeignet.

Hotelfachleute

OT Hotelfachleute

Das handliche Heft ist ein fundierter Wegweiser f&uuml;r die Erstellung professioneller und rechtlich einwandfreier Speisekarten. Es beantwortet alle Fragen, die dabei zu beachten sind: &nbsp;
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<li>Wie werden moderne Speise-, Men&uuml;- und Getr&auml;nkekarten gestaltet?</li>
<li>Wie werden sie pr&auml;sentiert &ndash; zum Auslegen gedruckt oder digital f&uuml;r die Homepage erstellt oder als App f&uuml;r das Tablet oder Smartphone?</li>
<li>Was ist bei der Gliederung zu ber&uuml;cksichtigen?</li>
<li>Welche Formulierungen sind passend?</li>
<li>Welche rechtlichen Bestimmungen sind zu beachten?</li>
</ul>
Angebotskarten geh&ouml;ren zum Aush&auml;ngeschild eines gastgewerblichen Betriebs. Die Gastronomische Akademie Deutschlands e. V. (GAD) hat deshalb Regeln zusammengestellt, die bei der Erstellung zu beachten sind. Die Anforderungen an Speise- und Getr&auml;nkekarten sind hoch: Sie m&uuml;ssen attraktiv, informativ und &uuml;bersichtlich sein. Die G&auml;ste m&uuml;ssen Spa&szlig; am Lesen haben, Appetit bekommen und ganz nebenbei etwas &uuml;ber die Philosophie des Betriebs erfahren. Zu guter Letzt sind rechtliche Vorschriften, beispielsweise hinsichtlich der Preisangaben und Informationen &uuml;ber Zusatzstoffe und Allergene, zu beachten.
Die Speisekarten-Richtlinien sind ein umfassender Leitfaden f&uuml;r Gastronomen und Auszubildende in der K&uuml;che, im Hotelfach, im Restaurantfach und in der Systemgastronomie. Punkt f&uuml;r Punkt wird erl&auml;utert, wie sich die sehr hohen und unterschiedlichen Anforderungen umsetzen lassen. Es lohnt sich, bei der Erstellung von Angebotskarten Zeit zu investieren. Auf diese Weise wird die Speisekarte zur kreativen und fehlerfreien Visitenkarte des Betriebs.

Lehrbuch

Der Wegweiser mit Regeln der Gastronomischen Akademie Deutschland e. V. f&uuml;r professionelle Angebotskarten unterst&uuml;tzt Gastronomen und Auszubildende.

Kompetent in der Erstellung von Angebotskarten

Richtlinien für Speisekarten & Co.

Das handliche Heft ist ein fundierter Wegweiser f&uuml;r einen professionellen Service mit zufriedenen G&auml;sten. Es beantworte alle Fragen rund um den Service - angefangen bei den vorbereitenden Arbeiten &uuml;ber das eigentliche Servieren bis hin zum Abr&auml;umen:
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<li>Was ist beim Servieren von Speisen und Getr&auml;nken zu beachten?</li>
<li>Wodurch zeichnet sich professionelles Servicepersonal aus?</li>
<li>Wie wird der Tisch richtig eingedeckt und abger&auml;umt?</li>
<li>Worin unterscheiden sich die verschiedenen Serviermethoden?</li>
<li>Welche Regeln gelten f&uuml;r den Wein- und Schaumweinservice?</li>
</ul>
Die pr&auml;zisen und Schritt f&uuml;r Schritt umsetzbaren Empfehlungen basieren unter anderem auf der Ausarbeitung einer interdisziplin&auml;ren Arbeitsgruppe der GAD Gastronomische Akademie Deutschlands e. V. (GAD) und dem VSR Verband der Servicefachkr&auml;fte, Restaurant- und Hotelmeister e. V. Sie spiegeln einen bundeseinheitlichen wider.
Die Service-Richtlinien wurden mit dem Ziel zusammengestellt, eine allgemeing&uuml;ltige Grundlage und einen st&auml;ndigen Begleiter im Arbeitsalltag f&uuml;r das moderne Gastgewerbe zu schaffen. Au&szlig;erdem sind sie f&uuml;r alle Gastronomen und Auszubildenden in der K&uuml;che, im Hotelfach, im Restaurantfach und in der Systemgastronomie ein hervorragender Leitfaden f&uuml;r die Pr&uuml;fungsvorbereitung und den Berufsalltag. Eine Zusammenstellung der wichtigsten Fachbegriffe mit Erl&auml;uterungen am Ende des Buchs unterstreicht die Zielsetzung.

Die Service-Richtlinien f&uuml;r Ausbildung und Beruf haben das Ziel, eine allgemeing&uuml;ltige Grundlage im modernen Gastgewerbe zu schaffen.

Kompetent in der Gästebewirtung

Service-Richtlinien

Dieses Buch macht Auszubildende im Gastgewerbe Schritt f&uuml;r Schritt zu Rechenprofis. Das Prinzip ist einfach: Zuerst die Rechengrundlagen verstehen und dann das Gelernte praktisch im gastronomischen, berufsspezifischen Zusammenhang anwenden.
Schritt 1 zum Rechenprofi: Gestartet wird mit den Rechengrundlagen: Grundrechenarten, Bruchrechnen, Rechnen mit Einheiten, Dreisatzrechnen, Prozentrechnen, Zinsrechnen, Rechnen mit Durchschnitten, Verteilungsrechnen und Mischungsrechnen sowie grafische Darstellungen. Detaillierte Beispielaufgaben und animierte Erkl&auml;rvideos unterst&uuml;tzen beim Lernen. Die Videos lassen sich per Klick auf einen QR-Code abspielen. An mehr als 500 &Uuml;bungsaufgaben und berufsbezogenen Aufgaben f&uuml;r die Bereiche K&uuml;che, Hotelfach, Restaurantfach und Systemgastronomie kann der routinierte Umgang mit den Rechengrundlagen trainiert werden.
Schritt 2 zum Rechenprofi: Nun werden die Grundlagen auf berufsbezogene Anwendungen &uuml;bertragen, z. B.: &bull; N&auml;hrstoffberechnungen und Energieberechnungen &bull; Berechnungen von Lagerkennzahlen &bull; Berechnungen von Warenbest&auml;nden und Wareneinsatz &bull; Berechnungen von Einkaufsmengen und Einkaufspreisen &bull; Zuschlagskalkulationen und Deckungsbeitragsrechnungen &bull; W&auml;hrungsrechnen &bull; Lohnberechnungen Auch zu diesem Schritt werden wieder viele Beispielaufgaben, &Uuml;bungsaufgaben und berufsbezogene Aufgaben zum &Uuml;ben angeboten.
Schritt 3 zum Rechenprofi: Abschlie&szlig;end geht es an das L&ouml;sen von 300 Pr&uuml;fungsaufgaben &ndash; spezifisch f&uuml;r jeden der gastgewerblichen Ausbildungsberufe.
Die &Uuml;berpr&uuml;fung der Frage &bdquo;Ist das Ergebnis richtig?&ldquo; ist denkbar einfach: &Uuml;ber einen im Buch eingedruckten Link stehen die L&ouml;sungswege und Ergebnisse zu allen Aufgaben kostenlos zur Verf&uuml;gung.
In der Formelsammlung und dem Glossar am Ende des Buchs steht alles nochmals auf einen Blick zum schnellen Nachschauen. &emsp;

Schritt f&uuml;r Schritt mit dem Buch zum Rechenprofi im Gastgewerbe &ndash; mit kostenlosen L&ouml;sungen f&uuml;r die selbstst&auml;ndige Eigenkontrolle

Erfolgreich im Gastgewerbe

Rechenprofi

Rechenprofi Erfolgreich im Gastgewerbe

L&ouml;sungen mit Rechenwegen zu allen Rechenaufgaben in der Bestell-Nr. 4990 &bdquo;Systemgastronomie&rdquo;.

Lösungen zum Lehrbuch

L&ouml;sungen im PDF-Format zu Bestell-Nr. 4990 &bdquo;Systemgastronomie &ndash; Kompetent in Ausbildung und Beruf&rdquo;.

Lösungswege und Ergebnisse zu den Rechenaufgaben und Rätseln

Systemgastronomie

EL Systemgastronomie

L&ouml;sungswege und Ergebnisse zu den Rechenaufgaben und R&auml;tseln aus &bdquo;Fachkraft im Gastgewerbe Kompetent in Ausbildung und Beruf&rdquo; (Bestell-Nr. 4995).

L&ouml;sungen im PDF-Format zu Bestell-Nr. 4995 &bdquo;Fachkraft im Gastgewerbe Kompetent in Ausbildung und Beruf&rdquo;.

Fachkraft im Gastgewerbe

Lö. Fachkraft im Gastgewerbe

L&ouml;sungswege und Ergebnisse zu den Rechenaufgaben und R&auml;tseln von Restaurantfach Kompetent in Ausbildung und Beruf (Bestell-Nr. 4996). 
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L&ouml;sungen im PDF-Format zu Bestell-Nr. 4996 &bdquo;Restaurantfach &ndash; Kompetent in Ausbildung und Beruf&ldquo;.

Restaurantfach

Lö Restaurantfach

Das Lehrbuch ist f&uuml;r die zweij&auml;hrige Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe konzipiert. Die Inhalte des Buchs sind thematisch strukturiert und im 1. Teil seitenidentisch mit den Lehrb&uuml;chern &bdquo;Restaurantfach&ldquo; und &bdquo;Hotelfach&ldquo;.
Das Fachbuch beinhaltet die Bereiche K&uuml;che, Bewirtung, Beherbergung und B&uuml;roorganisation. Dar&uuml;ber hinaus wird ausf&uuml;hrlich auf die speziellen Anforderungen in der Systemgastronomie eingegangen. Die durchg&auml;ngig klare und zielgruppengerechte Darstellung der Inhalte gew&auml;hrleistet eine effiziente Erarbeitung des Lehrstoffs aller Lernfelder.
Unterst&uuml;tzt wird das Arbeiten mit dem Buch und die leichte Verst&auml;ndlichkeit der Inhalte zudem durch folgende didaktische Aspekte:
<ul>
<li>kurze Kapiteleinstiege mit den wichtigsten thematischen Schwerpunkten</li>
<li>farbige Hervorhebungen f&uuml;r Merks&auml;tze und besonders relevante Sachverhalte sowie Nachhaltigkeitsaspekte, rechtliche Grundlagen und Internetlinks</li>
<li>in die Kapitel integrierte Wiederholungsfragen sowie methodisch vielseitige Aufgaben am Ende jedes Kapitels</li>
<li>ausf&uuml;hrliche Beschreibungen mathematischer Grundlagen mit Beispiel- und &Uuml;bungsaufgaben</li>
<li>Lernsituationen mit Aufgaben zu jedem Lernfeld</li>
</ul>
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Das Lehrbuch mit seinen thematisch strukturierten Inhalten ist f&uuml;r die zweij&auml;hrige Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe konzipiert.

Kompetent in Ausbildung und Beruf

Das Fachbuch enth&auml;lt den Lehrstoff zur dreij&auml;hrigen Ausbildung f&uuml;r Restaurantfachleute. Die Inhalte des Buchs sind thematisch geordnet und im 1. Teil seitenidentisch mit den Lehrb&uuml;chern &bdquo;Fachkraft im Gastgewerbe&ldquo; und &bdquo;Hotelfach&ldquo;.
Besondere Schwerpunkte des Buchs sind die Bereiche Getr&auml;nkekunde, Marketing, Restaurantmanagement und MICE-Management. Grafische Gestaltungselemente und zahlreiche praxisbezogene Abbildungen schaffen eine klare Struktur und machen die Vermittlung des Lehrstoffs besonders anschaulich und sch&uuml;lergerecht. Die leichte Verst&auml;ndlichkeit der Inhalte wird zudem durch folgende didaktische Aspekte unterst&uuml;tzt:
<ul>
<li>kurze Kapiteleinstiege mit den wichtigsten thematischen Schwerpunkten</li>
<li>farbige Hervorhebungen f&uuml;r Merks&auml;tze und besonders relevante Sachverhalte sowie Nachhaltigkeitsaspekte, rechtliche Grundlagen und Internetlinks</li>
<li>in die Kapitel integrierte Wiederholungsfragen sowie methodisch vielseitige Aufgaben am Ende jedes Kapitels</li>
<li>ausf&uuml;hrliche Beschreibungen mathematischer Grundlagen mit Beispiel- und &Uuml;bungsaufgaben</li>
<li>Lernsituationen mit Aufgaben zu jedem Lernfeld</li>
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Das thematisch strukturierte Lehrbuch ist f&uuml;r die dreij&auml;hrige Ausbildung f&uuml;r Restaurantfachleute und f&uuml;r die t&auml;gliche Arbeit im Restaurant konzipiert.

Das neue Buch "Team Hotel" f&uuml;r die Ausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau ist der Nachfolger der bekannten und erfolgreichen Fachkunde "Hotelfach - Kompetent in Ausbildung und Beruf". "Team Hotel" wurde durchg&auml;ngig und pr&auml;zise auf den aktuellen Lehrplan und die Anforderungen des AkA-Pr&uuml;fungskatalogs f&uuml;r die IHK-Pr&uuml;fungen abgestimmt. Au&szlig;erdem wurde die Sprache deutlich vereinfacht und das Buch zeigt sich in einem ganz neuen zweispaltigen Layout.
In dem thematisch strukturierten Lehrbuch steht nicht zu viel und nicht zu wenig, sondern genau das, was gebraucht wird:
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<li>Gestaltung der Guest Journey</li>
<li>Kommunikation mit G&auml;sten und im Team</li>
<li>Umsetzung von Nachhaltigkeit und Digitalisierung</li>
<li>Organisation des Empfangs- und Reservierungsbereichs</li>
<li>Verkauf von &Uuml;bernachtungen und Dienstleistungen</li>
<li>Umsetzung des betrieblichen Channel- und Revenue-Managements</li>
<li>Durchf&uuml;hrung von Veranstaltungen</li>
<li>Management des Housekeepings</li>
<li>Bestellung, Annahme und Lagerung von Waren&nbsp;</li>
<li>Zubereitung einfacher Speisen</li>
<li>Vorbereitung von Gast- und Wirtschaftsr&auml;umen</li>
<li>Service von Speisen und Getr&auml;nken</li>
<li>Organisation des Food &amp; Beverage-Bereichs</li>
<li>Anleitung und F&uuml;hrung von Mitarbeitenden</li>
<li>Vernetzung von Schnittstellen</li>
<li>englische Kapitel zu diversen Themen</li>
</ul>
Die kurzen Kapiteleinstiege, die Hervorhebungen f&uuml;r Nachhaltigkeitsaspekte, Digitalisierung, besonders relevante Sachverhalte sowie f&uuml;r rechtliche Grundlagen geben den Inhalten eine eindeutige Struktur. Die Nachhaltigkeit wird in jedem Kapitel zum Thema gemacht. Mit Wiederholungsfragen und weiterf&uuml;hrenden Aufgaben werden die Inhalte vertieft, damit die Auszubildenden die gestreckte Abschlusspr&uuml;fung locker in die Tasche stecken.&nbsp;
Ein Lernfeldkompass macht die Zuordnung der Inhalte leicht.

Das thematisch strukturierte Fachbuch beinhaltet alle Inhalte des aktuellen Rahmenlehrplans f&uuml;r die Ausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau.
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Das Lehrbuch für Hotelfachleute

Team Hotel

Hotelfach

L&ouml;sungswege und Ergebnisse zu den Rechenaufgaben und R&auml;tseln von Team Hotel Das Lehrbuch f&uuml;r Hotelfachleute (Bestell-Nr. 4999).

Lösungswege und Ergebnisse zu den Rechenaufgaben

Lö Hotelfach

Die moderne Fachkunde f&uuml;r die dreij&auml;hrige Ausbildung zur Fachfrau/zum Fachmann f&uuml;r Systemgastronomie spiegelt die Vielf&auml;ltigkeit dieser Branche wider. Besondere Themenschwerpunkte liegen in den Bereichen Marketing, Personalwirtschaft und Controlling. Aufgrund des hohen Praxisbezugs k&ouml;nnen sich Auszubildenden schnell die Inhalte des Buchs erarbeiten.
Das Buch ist ausgesprochen sch&uuml;lergerecht gestaltet und kompetenzorientiert aufgebaut. Unterst&uuml;tzt wird das Arbeiten mit dem Buch und die leichte Verst&auml;ndlichkeit der Inhalte zudem durch folgende didaktische Aspekte:
<ul>
<li>kurze Kapiteleinstiege mit Einf&uuml;hrung der wichtigsten thematischen Schwerpunkte</li>
<li>farbige Hervorhebung f&uuml;r Merks&auml;tze und besonders relevante Sachverhalte sowie Nachhaltigkeitsaspekte, rechtliche Grundlagen und Internetlinks</li>
<li>in die Kapitel integrierte Wiederholungsfragen sowie methodisch vielseitige Aufgaben am Ende jedes Kapitels</li>
<li>ausf&uuml;hrliche Beschreibungen mathematischer Grundlagen mit Beispiel- und &Uuml;bungsaufgaben</li>
<li>Lernsituationen mit Aufgaben zu jedem Lernfeld</li>
</ul>
Das Buch wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands e. V. (GAD) als besonders empfehlenswert mit der Silbermedaille ausgezeichnet.
Die 2. Auflage ist in Wort und Bild umfassend &uuml;berarbeitet. Auf den neuesten Stand gebracht wurden insbesondere Zahlenwerte, fachliche Daten sowie rechtliche Grundlagen im Gastgewerbe und Personalwesen. Die aktualisierten Abbildungen zeigen viele gegenw&auml;rtige systemgastronomische Konzepte und Trends.
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&nbsp;Das Lehrbuch vermittelt kompetenzorientiert die Inhalte der dreij&auml;hrigen Ausbildung zur Fachfrau/zum Fachmann f&uuml;r Systemgastronomie.

Suchtreffer zu "Heinz-Peter Wefers": (12)