Dieses Buch &uuml;berzeugt durch sein &uuml;bersichtliches Layout, seine verst&auml;ndliche Sprache, viele erkl&auml;rende Abbildungen sowie die hohe Aktualit&auml;t. Angefangen bei den N&auml;hrstoffen, der Lebensmittelverarbeitung, -toxikologie und -hygiene &uuml;ber vollwertige Ern&auml;hrung und alternative Ern&auml;hrungsformen bis hin zur Di&auml;tetik und Weltern&auml;hrung werden alle Grundlagen praxisnah dargestellt. Weitere wichtige Themen wie nachhaltiges Handeln, Risikobewertung bei Lebensmitteln oder Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung sind ebenso integriert.
&nbsp;
Das Buch ist geeignet f&uuml;r alle ern&auml;hrungsnahen Berufsausbildungen sowie f&uuml;r die Sekundarstufe.
&nbsp;
Die 17. Auflage weitet den Blick hin zu Fragen der Weltern&auml;hrung:
<ul>
<li>Insekten als Eiwei&szlig;quelle</li>
<li>Agenda 2030 f&uuml;r nachhaltige Entwicklung, "17 Ziele"</li>
<li>Planetary Health Diet</li>
</ul>
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Aktualisiert wurden unter anderem
<ul>
<li>Lebensmittelpyramide des Bundeszentrums f&uuml;r Ern&auml;hrung, auch vegetarisch</li>
<li>10 Regeln der DGE</li>
<li>D-A-CH-Referenzwerte</li>
<li>Lebensmittelkennzeichnung, auch Nutri-Score</li>
<li>zahlreiche Abbildungen, Daten, Zahlen</li>
</ul>
und vieles mehr.

Lehrbuch

Die Ern&auml;hrungslehre eignet sich f&uuml;r Hauswirtschaft, B&auml;ckerei, Fleischerei und weitere ern&auml;hrungsnahe Berufsausbildungen sowie die Sekundarstufe.

Ernährung heute

Dieses Tabellenbuch zu Ern&auml;hrung und Gesundheit, Biologie/Chemie und D-A-CH-Referenzwerten eignet sich f&uuml;r das berufliche Gymnasium Ern&auml;hrung und ern&auml;hrungsnahe Berufsausbildungen, z. B. Hauswirtschaft. Es kann auch bei Klausuren und Abiturpr&uuml;fungen verwendet werden.
Vorteil: Die Lernenden arbeiten in den Klausuren mit dem bereits bekannten Tabellenaufbau.
Neben der N&auml;hrwerttabelle (sowohl kJ- als auch kcal-Angaben) sowie weiteren Tabellen aus dem Lehrbuch &bdquo;Grundfragen der Ern&auml;hrung&rdquo; (Bestell-Nr. 4490) enth&auml;lt das Buch ca. 10 zus&auml;tzliche Seiten mit Tabellen und weiterf&uuml;hrenden Informationen.
In der 6. Auflage wurden unter anderem die D-A-CH-Referenzwerte f&uuml;r Magnesium, Zink und diverse Vitamine aktualisiert.

Tabellenbuch / Formelsammlung

Das Tabellenbuch Ern&auml;hrung eignet sich f&uuml;r das berufliche Gymnasium Ern&auml;hrung und Ausbildungen wie Hauswirtschaft. Auch bei Klausuren verwendbar.

Tabellenbuch Ernährung

Arbeitsblätter

F&uuml;r diese Arbeitsbl&auml;tter ist eine verst&auml;ndliche Sprache gew&auml;hlt worden. Sie bieten f&uuml;r den Bereich der Hauswirtschaft und f&uuml;r die Sekundarstufe abwechslungsreiche Aufgaben zu folgenden Themen:
<ul>
<li>Lebensmittelauswahl, Energiebedarf, N&auml;hrstoffe</li>
<li>Zucker, Getreide, Kartoffeln</li>
<li>Obst, Gem&uuml;se, Getr&auml;nke</li>
<li>Milch und Milchprodukte</li>
<li>Eier, Fisch, Fleisch, Wurst</li>
<li>Fett und &Ouml;le</li>
<li>Verdauung</li>
<li>gesunde und umweltbewusste Ern&auml;hrung</li>
</ul>
&nbsp;
Die Arbeitsbl&auml;tter sind bewusst in Schwarz-Wei&szlig;-Optik, also ohne Farben gehalten. Damit soll &uuml;ber den kreativen Prozess der Erarbeitung der Inhalte und die Ausgestaltung der L&ouml;sungen bei den Sch&uuml;lerinnen und Sch&uuml;lern die Verkn&uuml;pfung beider Gehirnh&auml;lften gef&ouml;rdert werden.
&nbsp;
Die Arbeitsbl&auml;tter bieten eine Vielfalt an Aufgabentypen, z. B.:
<ul>
<li>Irrg&auml;rten</li>
<li>Dominos</li>
<li>Triminos</li>
<li>Memo-Spiele</li>
<li>Schwedenr&auml;tsel</li>
<li>Silbenr&auml;tsel u. v. m.</li>
</ul>
&nbsp;
In der 10. Auflage wurde u. a. die Lebensmittelkennzeichnung aktualisiert.

Arbeitsmaterialien

Die Arbeitsbl&auml;tter zur Ern&auml;hrungslehre enthalten verst&auml;ndliche Aufgaben f&uuml;r die berufliche Bildung im Bereich Hauswirtschaft und die Sekundarstufe.

Ernährungslehre

AB Ernährungslehre

Arbeitsblätter mit eingetragenen Lösungen

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 4476 &bdquo;Arbeitsbl&auml;tter Ern&auml;hrungslehre&ldquo;.

Lösungen zu Arbeitsmaterialien

Lö AB Ernährungslehre

Das Standardwerk f&uuml;r
<ul>
<li>berufliches Gymnasium Ern&auml;hrung</li>
<li>Grundstudium der &Ouml;kotrophologie</li>
<li>alle ern&auml;hrungsnahen Berufsausbildungen</li>
</ul>
Alle ern&auml;hrungsrelevanten Themen werden fachlich fundiert und verst&auml;ndlich dargestellt.
Die 23. Auflage bietet durchg&auml;ngig aktualisierte Zahlen und Daten, z. B. DGE-Empfehlungen, Daten zum Lebensmittelverbrauch u. a.
Neu oder aktualisiert in der 23. Auflage:
<ul>
<li>Schilddr&uuml;senstoffwechsel</li>
<li>Periodensystem der Elemente</li>
<li>Diabetestherapie mit Glucosesensoren und Patchpumpen</li>
<li>Erweiterung der N&auml;hrwerttabelle um die Spalten "Zucker" und "ges&auml;ttigte Fetts&auml;uren" - erm&ouml;glicht die Kennzeichnung der "Big 7"</li>
<li>Aktualisierung der Werte f&uuml;r Energie, Protein und Fett in der N&auml;hrwerttabelle bei Fleisch, Wurst und Fleischwaren</li>
<li>&uuml;bersichtliche Strukturierung der Lebensmittelgruppe "Fleisch" in der N&auml;hrwerttabelle nach Tierarten</li>
<li>und vieles mehr</li>
</ul>

Das Standardwerk f&uuml;r das berufliche Gymnasium Ern&auml;hrung stellt alle ern&auml;hrungsrelevanten Themen fachlich fundiert und verst&auml;ndlich dar.

Grundfragen der Ernährung

Der eL&ouml;ser im PDF-Format zu dem Lehr- und Arbeitsbuch "Service" (Bestell-Nr. 4802).

Service

EL Service

Zur Begleitung in der Ausbildung und zur Pr&uuml;fungsvorbereitung!
Das Pr&uuml;fungsbuch ist wie das Lehrbuch &bdquo;Lernfeld Hauswirtschaft&rdquo; (Bestell-Nr. 4800) in 13 Lernfelder gegliedert. Hinzu kommen
<ul>
<li>ein Kapitel Wirtschafts- und Sozialkunde mit diversen Fragen zu Demokratie in Deutschland und Europa, Globalisierung, Arbeitsrecht und sozialer Sicherung,</li>
<li>ein nach Schwerpunkten gegliedertes Kapitel Fachrechnen.</li>
</ul>
Das Pr&uuml;fungsbuch Lernfeld Hauswirtschaft enth&auml;lt:
<ul>
<li>offene Fragen bzw. Aufgaben</li>
<li>Multiple-Choice-Fragen</li>
<li>Zuordnungsaufgaben zu Abbildungen</li>
</ul>
Dar&uuml;ber hinaus beinhaltet das Buch spezifische Aufgaben zum &Uuml;ben f&uuml;r die Zwischen- und Abschlusspr&uuml;fung in der Hauswirtschaftsausbildung.
Au&szlig;erdem wird auch ein Teil der Aufgaben aus dem Arbeitsbuch &bdquo;Lernfeld Hauswirtschaft&rdquo; beantwortet.
Die 6. Auflage ist durchgehend aktualisiert und erg&auml;nzt durch neue Aufgaben zum praktischen Teil der Abschlusspr&uuml;fung.
&nbsp;

Prüfungsvorbereitung

Zur Begleitung in der Ausbildung und zur gezielten Pr&uuml;fungsvorbereitung

Prüfungsbuch Lernfeld Hauswirtschaft

PB Lernfeld Hauswirtschaft

Das Lern- und Arbeitsbuch f&uuml;r Auszubildende in der Hauswirtschaft/Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie vermittelt das n&ouml;tige Grundwissen f&uuml;r den perfekten Service: von Tafelformen und gekonnter Tischgestaltung &uuml;ber Men&uuml;folgen und professionelle Bedienung bis hin zum qualifizierten Beratungsgespr&auml;ch. Ausf&uuml;hrliche Schritt-f&uuml;r-Schritt-Anleitungen (inkl. Materialkunde und Pflegehinweisen) erleichtern den Zugang zu den Informationen.
Der Lernstoff ist
<ul>
<li>leicht verst&auml;ndlich aufbereitet</li>
<li>mit zahlreichen erkl&auml;renden Farbabbildungen versehen</li>
<li>durch Arbeitsbl&auml;tter zur &Uuml;berpr&uuml;fung des erfolgreichen Kompetenzerwerbs erg&auml;nzt</li>
<li>mit Fachbegriffen auf Englisch angereichert</li>
</ul>
Das Werk vermittelt Kenntnisse und F&auml;higkeiten in den Bereichen:
<ul>
<li>Serviceausstattung</li>
<li>Servieren von Speisen und Getr&auml;nken</li>
<li>Speisen- und Getr&auml;nkeangebot</li>
</ul>
Auf diese Weise werden die Auszubildenden zu eigenverantwortlichem, nachhaltigem Handeln bef&auml;higt.

Lern- und Arbeitsbuch f&uuml;r Auszubildende in Hauswirtschaft, Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie: Grundwissen f&uuml;r perfekten Service, plus Aufgaben.

Lernsituationen: Service

Das Buch gilt als Standardwerk f&uuml;r die Ausbildung zur Fachpraktikerin/zum Fachpraktiker Hauswirtschaft sowie f&uuml;r alle Ausbildungsg&auml;nge mit hauswirtschaftlichen T&auml;tigkeiten, z. B. Sozialpflege, Sozialassistenz und Familienpflege. Es unterst&uuml;tzt die Lernenden beim Erwerb der f&uuml;r ihren Beruf erforderlichen Kompetenzen und Schl&uuml;sselqualifikationen.
Alle Themen der hauswirtschaftlichen Versorgung und Betreuung werden in leicht verst&auml;ndlicher Sprache dargestellt. Die Erarbeitung des Lernstoffs und der Arbeitsprozesse erfolgt Schritt f&uuml;r Schritt &uuml;ber die bildliche Darstellung der T&auml;tigkeiten. Selbst komplexe Arbeitsaufgaben sind so leicht nachvollziehbar und verst&auml;ndlich.
Folgende n&uuml;tzliche Extras bietet das Buch dar&uuml;ber hinaus:
<ul>
<li>N&auml;hrwerttabelle</li>
<li>ausf&uuml;hrliches Sachwortverzeichnis</li>
<li>Glossar als &bdquo;Begriffstrainer&rdquo;</li>
</ul>
Neu aufgenommen in die 6. Auflage sind
<ul>
<li>das Thema "H&auml;ndedesinfektion" in Text und Bild</li>
<li>zus&auml;tzliche Begriffe als Erweiterung des Begriffstrainers</li>
<li>aktualisierte Werte f&uuml;r Energie, Eiwei&szlig; und Fett in der N&auml;hrwerttabelle bei Fleisch, Wurst und Fleischwaren</li>
<li>zahlreiche aktualisierte oder optimierte Abbildungen</li>
<li>und vieles mehr</li>
</ul>

Inhalte der hauswirtschaftlichen Versorgung/Betreuung f&uuml;r Fachpraktiker/-in Hauswirtschaft und andere Berufe mit hauswirtschaftlichen Bereichen

nach Lernfeldern

Arbeiten in der Hauswirtschaft

Hauswirtschaft für Hauswirtschaftshelf

Die Arbeitsbl&auml;tter sind eine passende Erg&auml;nzung zum Fachbuch f&uuml;r die hauswirtschaftliche Berufsausbildung (Bestell-Nr. 4805) und f&uuml;r die Pr&uuml;fungsvorbereitung.
Mithilfe der abwechslungsreich gestalteten Arbeitsbl&auml;tter k&ouml;nnen die zentralen Themen der hauswirtschaftlichen Berufsausbildung erarbeitet und vertieft werden:
<ul>
<li>Berufseinf&uuml;hrung</li>
<li>Speisen und Getr&auml;nke herstellen und servieren</li>
<li>Wohn- und Funktionsbereiche reinigen und pflegen</li>
<li>Textilien reinigen und pflegen</li>
<li>Personen individuell wahrnehmen und betreuen</li>
</ul>
Eine gro&szlig;e Vielfalt an Aufgabentypen und reich bebilderte Schritt-f&uuml;r-Schritt-Arbeitsprozesse motivieren zur Besch&auml;ftigung mit dem Lernstoff. Die farbige Ausgestaltung der in Schwarz-Wei&szlig;-Optik gehaltenen Arbeitsbl&auml;tter f&ouml;rdert die Verkn&uuml;pfung beider Gehirnh&auml;lften bei den Auszubildenden.

Aufgaben zu den zentralen Themen der hauswirtschaftlichen Berufsausbildung helfen beim Erarbeiten und Vertiefen und bei der Pr&uuml;fungsvorbereitung.

Berufsausbildung Hauswirtschaft

AB Berufsausbildung Hauswirtschaft

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 4806 &bdquo;Arbeitsbl&auml;tter Berufsausbildung Hauswirtschaft&ldquo;.

L&ouml;sungen  zu Bestell-Nr. 4806 &bdquo;Arbeitsbl&auml;tter Berufsausbildung Hauswirtschaft&ldquo;.

Lö AB Berufsausbildung Hauswirtschaft

Ziel des Arbeitsbuchs ist der Erwerb von Kompetenzen zur Bew&auml;ltigung von Lebenssituationen im hauswirtschaftlichen Bereich.
Das Werk vermittelt in &uuml;bersichtlichem Layout grundlegende Informationen zu folgenden Bereichen:
<ul>
<li>Arbeitsplatz K&uuml;che</li>
<li>Arbeitstechniken</li>
<li>Gesunderhaltung durch Ern&auml;hrungswissen</li>
<li>Textilpflege</li>
<li>Einkauf und Verbraucherschutz</li>
<li>Wirtschaften im Haushalt</li>
<li>Soziale Sicherung</li>
<li>Gesundheitsgerechte Freizeitgestaltung</li>
</ul>
Das Arbeitsbuch Hauswirtschaft eignet sich f&uuml;r den handlungsorientierten hauswirtschaftlichen Unterricht in den Jahrgangsstufen 7 bis 10 der Sekundarstufe I.
Abwechslungsreiche Methodenseiten regen zum selbstst&auml;ndigen Handeln an. Der Rezeptteil des Buchs &ndash; mit zahlreichen, leicht verst&auml;ndlichen Bildrezepten &ndash; bietet neben relevanten Standardgerichten viele neue Ideen. Im Anhang des Buchs befindet sich eine N&auml;hrwerttabelle.
In der 13. Auflage wurden u. a. die Lebensmittelkennzeichnung sowie die sonstige Warenkennzeichnung aktualisiert, das Thema Essst&ouml;rungen stark &uuml;berarbeitet sowie die nachhaltige Ern&auml;hrung neu aufgenommen.

Das Werk f&uuml;r die Jahrgangsstufen 7-10 vermittelt grundlegende Informationen f&uuml;r die Bew&auml;ltigung von Lebenssituationen im hauswirtschaftlichen Bereich.

Suchtreffer zu "Cornelia A. Schlieper": (16)