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Rechenprofi

Erfolgreich im Gastgewerbe


1. Auflage

Lehrbuch, eBook
ca. 19,95 €
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inkl. MwSt

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Schritt für Schritt zum Rechenprofi im Gastgewerbe – dieses Fachbuch macht es möglich.
 
Das Prinzip ist einfach: Zuerst die Rechengrundlagen verstehen und dann das Gelernte praktisch im gastronomischen, berufsspezifischen Zusammenhang anwenden.
 
1. Schritt zum Rechenprofi:
Gestartet wird mit Grundrechenarten, Bruchrechnen, Dreisatzrechnen, Prozentrechnen, Mischungsrechnen und Zinsrechnen. Detaillierte Beispielaufgaben und animierte Erklärvideos – mit einblendbaren arabischen Untertiteln – unterstützen beim Lernen. Die Videos lassen sich per Klick auf einen QR-Code abspielen.
Viele Übungsaufgaben und  berufsbezogene Aufgaben für die Bereiche Küche, Hotelfach, Restaurantfach und Systemgastronomie festigen das Wissen.
 
2. Schritt zum Rechenprofi:
 Nun werden die Grundlagen auf  berufsbezogene Anwendungen übertragen, z. B.:
• Nährstoffberechnungen und Energieberechnungen
• Berechnungen von Lagerkennzahlen
• Berechnungen von Einkaufsmengen und Einkaufspreisen
• Zuschlagskalkulationen und Deckungsbeitragsrechnungen
• Lohnberechnungen
• Währungsrechnen und vieles mehr…
Auch zu diesem Schritt gehören wieder viele Beispielaufgaben, Übungsaufgaben und berufsbezogene Aufgaben.
 
3. Schritt zum Rechenprofi:
 Abschließend geht es um das Lösen von Prüfungsaufgaben - spezifisch für jeden der gastgewerblichen Ausbildungsberufe.
 
 Und immer wieder stellt sich die spannende Frage: „Habe ich richtig gerechnet?“
  
Die Überprüfung ist denkbar einfach: Über einen im Buch eingedruckten Link stehen alle Lösungswege und Ergebnisse jederzeit kostenlos zur Verfügung. Ein Blick in die Formelsammlung am Ende des Buches unterstützt den Weg zum Bestehen der Prüfung.