Das Lern- und Arbeitsbuch bietet alle erforderlichen Informationen und Arbeitsmaterialien zur Gestaltung von Lernsituationen in der Ausbildung. Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen (inkl. Materialkunde und Pflegehinweisen) vermitteln das nötige Grundwissen für perfekten Service: von Tafelformen und gekonnter Tischgestaltung über Menüfolgen und professionelle Bedienung bis hin zum qualifizierten Beratungsgespräch.

• leicht verständlich 
• mit zahlreichen Farbabbildungen 
• mit Arbeitsblättern zur Überprüfung des erfolgreichen Kompetenzerwerbs 
• mit Fachbegriffen (deutsch-englisch)

Das Werk vermittelt Kenntnisse und Fähigkeiten in den Bereichen

• Serviceausstattung
• Servieren von Speisen und Getränken
• Speisen- und Getränkeangebot

So werden die Auszubildenden zu eigenverantwortlichem, nachhaltigem Handeln befähigt.