Name: Ernährung Küche Service
Brand: Verlag Handwerk und Technik GmbH
SKU: 4295
Price: 25.95 EUR
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Fachpraktiker/-in Hauswirtschaft

&bdquo;Lahmacun, Salat oder Vollkornbrot - was ist dran?&ldquo; Diese und andere aktuelle Fragen der Ern&auml;hrungslehre werden neben der Vermittlung von Basiswissen aus den Bereichen Ern&auml;hrung, K&uuml;che und Service gekl&auml;rt.
Zum Bereich K&uuml;che geh&ouml;ren Warenkunde und Einkauf genauso wie Grundtechniken und -rezepte. Auf attraktive Rezepte auch aus anderen L&auml;ndern wird Wert gelegt. Das Servieren von Speisen wird an verschiedenen Situationen vorgestellt.
Adressaten sind Sch&uuml;ler und Sch&uuml;lerinnen der Berufs- und Ausbildungsvorbereitung sowie Teilnehmer/-innen von Weiterbildungskursen zum HS-Abschluss.
Einzelne Arbeitsabl&auml;ufe werden systematisch und fachgerecht f&uuml;r den Privathaushalt und den Dienstleistungsbetrieb aufgef&uuml;hrt. Umfangreiche Bebilderung in der Seitenspalte dient zur Veranschaulichung der Sachinformationen. Immer wiederkehrende Elemente wie Arbeitshinweise, qualit&auml;tssichernde Ma&szlig;nahmen, Erg&auml;nzung der Rezepte durch Hinweise auf Anrichten, Servieren und Resteverwertung unterst&uuml;tzen den Lernprozess, der selbstverantwortliches Lernen mit einschlie&szlig;t.

Buch

Lehrbuch

Lernende der Berufs- und Ausbildungsvorbereitung finden in diesem Buch das Basiswissen aus den Bereichen Ern&auml;hrung, K&uuml;che und Service.

Basiswissen

Ernährung Küche Service

9783582042958

Vollzeitschule - BFS

76 einfache Rezepte auf 37 Seiten f&uuml;r Sch&uuml;lerinnen und Sch&uuml;ler ab der 7. Jahrgangsstufe. Ein Inhaltsverzeichnis gibt einen &Uuml;berblick &uuml;ber die dargestellten Rezepte, die in unterschiedlichen Schulformen eingesetzt werden k&ouml;nnen. Die Angabe von Portionsgr&ouml;&szlig;en hilft bei der Mahlzeitenplanung.

Download-Material

Die einfachen Rezepte f&uuml;r Sch&uuml;lerinnen und Sch&uuml;ler ab der 7. Jahrgangsstufe k&ouml;nnen in unterschiedlichen Schulformen eingesetzt werden.

aus Bestell-Nr. 7484 Kochsternchen

39 Seiten

Einfache Rezepte

DLM Einfache Rezepte

66 mittelschwere Rezepte auf 45 Seiten f&uuml;r Sch&uuml;lerinnen und Sch&uuml;ler ab der 7. Jahrgangsstufe. Ein Inhaltsverzeichnis gibt einen &Uuml;berblick &uuml;ber die dargestellten Rezepte, die in unterschiedlichen Schulformen eingesetzt werden k&ouml;nnen. Die Angabe von Portionsgr&ouml;&szlig;en hilft bei der Mahlzeitenplanung.

Die mittelschweren Rezepte eignen sich f&uuml;r Sch&uuml;lerinnen und Sch&uuml;ler ab der 7. Jahrgangsstufe in unterschiedlichen Schulformen.

47 Seiten

Mittelschwere Rezepte

DLM Mittelschwere Rezepte

89 schwierigere Rezepte auf 67 Seiten zum Einsatz im Unterricht f&uuml;r Sch&uuml;lerinnen und Sch&uuml;ler der Mittelstufe und dar&uuml;ber hinaus. Ein Inhaltsverzeichnis gibt einen &Uuml;berblick &uuml;ber die dargestellten Rezepte, die in unterschiedlichen Schulformen eingesetzt werden k&ouml;nnen. Die Angabe von Portionsgr&ouml;&szlig;en hilft bei der Mahlzeitenplanung.

Die schwierigeren Rezepte eignen sich f&uuml;r Sch&uuml;lerinnen und Sch&uuml;ler in der Mittelstufe und dar&uuml;ber hinaus in unterschiedlichen Schulformen.

69 Seiten

Schwierige Rezepte

DLM Schwierige Rezepte

7700 | B7700 | E7700 | L020_7700 | L030_7700

Die optimale Berufsvorbereitung f&uuml;r Migrantinnen und Migranten sowie Menschen mit geringen Deutschkenntnissen zum Erlernen von Deutsch als Zweitsprache (DaZ). Das Fach-Bildw&ouml;rterbuch zeigt anhand von beschrifteten Bildern das Fachvokabular aus der (Gro&szlig;-)K&uuml;che. Die Fachbegriffe stehen in deutscher und englischer Sprache neben den entsprechenden Bildern. Das gut beschreibbare Papier l&auml;sst alle Stiftarten zu, um den&nbsp;Begriff in der Muttersprache zu erg&auml;nzen. Das Bildw&ouml;rterbuch wird damit zu einem individuellen Begleiter f&uuml;r alle Lernenden.
Substantive, Verben und Adjektive werden durch eine farbliche Kennzeichnung unterschieden. Ein Verzeichnis am Buchende hilft, alle Begriffe auch im Plural zu erlernen.&nbsp; Das Buch ist ein idealer Einstieg f&uuml;r die Berufsvorbereitung im Gastgewerbe und in der Hauswirtschaft. Neben den Bezeichnungen von Lebensmitteln und Ger&auml;ten&nbsp;werden auch T&auml;tigkeiten gezeigt und das Fachvokabular f&uuml;r Hygiene, Arbeitssicherheit und Umweltschutz vermittelt.

Das Fach-Bildw&ouml;rterbuch K&uuml;che hilft Menschen mit geringen Deutschkenntnissen bei der Berufsvorbereitung im Gastgewerbe und in der Hauswirtschaft.

Fachbegriffe Deutsch - Englisch - Muttersprache

Bildwörterbuch Küche

33 Rezepte auf 25 Seiten f&uuml;r ge&uuml;bte Sch&uuml;lerinnen und Sch&uuml;ler in der Nahrungszubereitung. Ein Inhaltsverzeichnis gibt einen &Uuml;berblick &uuml;ber die dargestellten Rezepte, die in unterschiedlichen Schulformen eingesetzt werden k&ouml;nnen. Die Angabe von Portionsgr&ouml;&szlig;en hilft bei der Mahlzeitenplanung.

Die Rezepte eignen sich in der Nahrungszubereitung f&uuml;r ge&uuml;bte Sch&uuml;lerinnen und Sch&uuml;ler in unterschiedlichen Schulformen.

27 Seiten

Rezepte für Geübte

DLM Rezepte für Geübte

Arbeitsheft

Ein Arbeitsbuch in leicht verst&auml;ndlichem Deutsch
<ul>
<li>f&uuml;r den fachpraktischen Unterricht Nahrungszubereitung</li>
<li>f&uuml;r Lernende mit geringen Deutschkenntnissen</li>
</ul>
Die Lernenden werden mit diesem Werk zu praktischem Tun in der Schulk&uuml;che bef&auml;higt und in der deutschen Sprache gefestigt. Backen und Kochen werden im Unterricht ge&uuml;bt, damit wird auf einen Beruf dieser Fachrichtung vorbereitet. Der Einsatz dieses Arbeitsheftes bietet sich parallel mit einem Bildw&ouml;rterbuch und auch unterst&uuml;tzend im DaZ-Unterricht an, kann jedoch auch durch Lehrkr&auml;fte ohne DaZAusbildung erfolgen. Das Werk ist in vier Kapitel gegliedert: 1. Wir arbeiten in der K&uuml;che (Hygiene, Geschirrsp&uuml;len, Ger&auml;tekunde u. a.) 2. Wir backen (einfache und mittelschwere Rezepte, s&uuml;&szlig; und salzig) 3. Wir bereiten Speisen zu (einfache Gerichte, alle Rezepte ohne Schweinefleisch) 4. Wir laden G&auml;ste ein (Tisch decken und dekorieren, Service) Bildgest&uuml;tzte Arbeitsanweisungen erleichtern das Bearbeiten der Aufgaben. Vielf&auml;ltige Methoden sorgen f&uuml;r Abwechslung.

Arbeitsmaterialien

Das leicht verst&auml;ndliche Arbeitsheft f&uuml;r den fachpraktischen Unterricht Nahrungszubereitung bef&auml;higt Lernende zu praktischem Tun in der Schulk&uuml;che.

Ausbildungsvorbereitung

AV Küche

AH Ausbildungsvorbereitung Küche

4827 | B4827 | E4827 | L020_4827 | L030_4827

Dieses Buch zeigt und lehrt das fachgerechte und systematische Arbeiten in dem Bereich Textilarbeit. Dabei unterst&uuml;tzt die klare bildhafte Darstellung die erl&auml;uternden Texte.

Dieses Buch zeigt und lehrt f&uuml;r den hauswirtschaftlichen Bereich das fachgerechte und systematische Arbeiten in dem Bereich Textilarbeit.

Textilarbeit mit System

4298 | B4298 | E4298 | L020_4298 | L030_4298

Klar strukturierte Arbeitsabl&auml;ufe der Hausreinigung und Textilpflege werden in diesem Lehrwerk systematisch und fachgerecht f&uuml;r den Privathaushalt und den Dienstleistungsbetrieb aufgef&uuml;hrt. Das aktualisierte und erweiterte Basiswissen ist auf die Inhalte der Ausbildung zur Fachpraktikerin/zum Fachpraktiker Hauswirtschaft abgestimmt. Die Neuauflage 2024 wurde um aktuelle Themen erg&auml;nzt, zum Beispiel:
<ul>
<li>Nachhaltigkeit beim Umgang mit Kleidung und mit Reinigungsmitteln</li>
<li>Vinylfu&szlig;boden und Gummifu&szlig;bodenbel&auml;ge</li>
<li>Hanfkleidung</li>
<li>Sonnenschutztextilien</li>
<li>Mikroplastik</li>
<li>Upcycling von Textilien</li>
<li>Digitaler Reinigungswagen</li>
</ul>
 Weiterhin wurden folgende Inhalte auf den neuesten Stand gebracht: Grundkenntnisse und Grundfertigkeiten der
<ul>
<li>Arbeitsgestaltung/Ergonomie</li>
<li>Unfallverh&uuml;tung</li>
<li>Hygiene</li>
<li>Kommunikation</li>
<li>Textilpflege</li>
<li>Hauspflege</li>
<li>Textilarbeit</li>
</ul>
mit den dazugeh&ouml;rigen qualit&auml;tssichernden Ma&szlig;nahmen und praktischen Arbeitsauftr&auml;gen. Zus&auml;tzlich erscheint das Lehrwerk f&uuml;r Lernende der Hauswirtschaft jetzt im neuen Look: Das zweispaltige Layout verbessert die &Uuml;bersichtlichkeit und zeigt die einzelnen Arbeitsabl&auml;ufe systematisch auf.

Leicht verst&auml;ndlich und klar strukturiert: In diesem Standardwerk werden die einzelnen Arbeitsabl&auml;ufe der Hausreinigung und Textilpflege fachgerecht f&uuml;r den Privathaushalt und den Dienstleistungsbetrieb aufgef&uuml;hrt. Es ist u. a. auf die Inhalte der Ausbildung zur Fachpraktikerin/zum Fachpraktiker Hauswirtschaft abgestimmt.

 Basiswissen

 Hausreinigung und Textilpflege

Das Buch gilt als Standardwerk f&uuml;r die Ausbildung zur Fachpraktikerin/zum Fachpraktiker Hauswirtschaft sowie f&uuml;r alle Ausbildungsg&auml;nge mit hauswirtschaftlichen T&auml;tigkeiten, z. B. Sozialpflege, Sozialassistenz und Familienpflege. Es unterst&uuml;tzt die Lernenden beim Erwerb der f&uuml;r ihren Beruf erforderlichen Kompetenzen und Schl&uuml;sselqualifikationen.
Alle Themen der hauswirtschaftlichen Versorgung und Betreuung werden in leicht verst&auml;ndlicher Sprache dargestellt. Die Erarbeitung des Lernstoffs und der Arbeitsprozesse erfolgt Schritt f&uuml;r Schritt &uuml;ber die bildliche Darstellung der T&auml;tigkeiten. Selbst komplexe Arbeitsaufgaben sind so leicht nachvollziehbar und verst&auml;ndlich.
Folgende n&uuml;tzliche Extras bietet das Buch dar&uuml;ber hinaus:
<ul>
<li>N&auml;hrwerttabelle</li>
<li>ausf&uuml;hrliches Sachwortverzeichnis</li>
<li>Glossar als &bdquo;Begriffstrainer&rdquo;</li>
</ul>
Neu aufgenommen in die 6. Auflage sind
<ul>
<li>das Thema "H&auml;ndedesinfektion" in Text und Bild</li>
<li>zus&auml;tzliche Begriffe als Erweiterung des Begriffstrainers</li>
<li>aktualisierte Werte f&uuml;r Energie, Eiwei&szlig; und Fett in der N&auml;hrwerttabelle bei Fleisch, Wurst und Fleischwaren</li>
<li>zahlreiche aktualisierte oder optimierte Abbildungen</li>
<li>und vieles mehr</li>
</ul>

Inhalte der hauswirtschaftlichen Versorgung/Betreuung f&uuml;r Fachpraktiker/-in Hauswirtschaft und andere Berufe mit hauswirtschaftlichen Bereichen

nach Lernfeldern

Arbeiten in der Hauswirtschaft

Hauswirtschaft für Hauswirtschaftshelf

4456 | B4456 | E4456 | L020_4456 | L030_4456

Mit diesem Buch k&ouml;nnen alle Grundrechenarten, Dreisatz, Zinsrechnen, Lohnabrechnungen etc. ge&uuml;bt werden &ndash; sowohl als Basiskompetenz des Fachrechnens wie auch als Bestandteil des Unterrichts nach Lernfeldern. Gerechnet wird mit aktuellen Zahlen zum Stromverbrauch, zum Konsum von Lebensmitteln, zu Ausbildungsverg&uuml;tungen u.v.m. Zu jedem Kapitel werden zus&auml;tzlich vertiefende Aufgaben &bdquo;F&uuml;r kluge K&ouml;pfe&ldquo; zum individualisierten Lernen angeboten.

Mit diesem Buch f&uuml;r die Hauswirtschaft wird Rechnen als Basiskompetenz des Fachrechnens und als Bestandteil des Unterrichts nach Lernfeldern ge&uuml;bt.

Rechnen und Planen in der Hauswirtschaft

Rechnen und Planen in der Hauswirtscha

Inhalte dieses Standardwerks sind sowohl Gartechniken als auch Lebensmittel f&uuml;r eine vollwertige und ausgewogene Ern&auml;hrung, also wichtige Lernbereiche der Nahrungszubereitung. Der theoretische Teil des Buchs ist erg&auml;nzt um zahlreiche Bildrezepte, die das Kochen und Backen Schritt f&uuml;r Schritt erm&ouml;glichen. Neben herk&ouml;mmlichen Gerichten bereichern Rezepte aus arabischen L&auml;ndern sowie einige englischsprachige Rezepte das Buch und bieten gleichzeitig M&ouml;glichkeiten des Fremdsprachenerwerbs. Ein zeitgem&auml;&szlig;es Layout und der hohe Anteil an eindeutigen Bildrezepten mit kurzen, leicht verst&auml;ndlichen Anleitungen unterst&uuml;tzen den Lernerfolg. Zielgruppe des Buchs sind Auszubildende, die hauswirtschaftliche bzw. personenversorgende T&auml;tigkeiten erlernen, sowie Menschen in der Berufsorientierung. Es eignet sich aber auch besonders f&uuml;r Menschen mit geringen Koch- und Backkenntnissen und/oder geringen Deutschkenntnissen sowie f&uuml;r Menschen mit Behinderungen. In der 15. Auflage wurden Aktualisierungen, z. B. in der Lebensmittelkennzeichnung, vorgenommen sowie einige Tipps und neue Rezepte erg&auml;nzt.

Das Buch vermittelt Gartechniken und Ern&auml;hrungsgrundlagen und bietet viele Bild- und Textrezepte f&uuml;r Ausbildung, Berufsvorbereitung und Sekundarstufe.

Nahrungszubereitung Schritt für Schritt

Nahrungszubereitung Schritt für Schrit

4345 | B4345 | E4345 | L020_4345 | L030_4345

Das Koch- und Backbuch eignet sich f&uuml;r den Einsatz:
<ul>
<li>beim gemeinsamen Kochen mit Kindern</li>
<li>in der Seniorenverpflegung</li>
<li>in der Gemeinschaftsverpflegung</li>
<li>bei der Herstellung von Fingerfood</li>
<li>in der Nahrungszubereitung als kreative Unterst&uuml;tzung</li>
<li>die Arbeit im homeschooling</li>
</ul>
Die&nbsp; Neuauflage beinhaltet einen Planungs- sowie einen Selbsteinsch&auml;tzungsbogen f&uuml;r die Praxis in der Heimarbeit. Rezepte f&uuml;r unterschiedliche Zielgruppen in verschiedenen Einrichtungen, aber auch f&uuml;r unterwegs oder f&uuml;r die Vorratshaltung werden in vielen Variationen gezeigt. Eine Austauschtabelle f&uuml;r Lebensmittelunvertr&auml;glichkeiten ist ebenso Inhalt wie umfangreiche Hinweise f&uuml;r vegane und glutenfreie Rezepte. F&uuml;r den Unterricht lassen sich einzelne Seiten aus dem Ringordner entnehmen und zum Schutz in die beigef&uuml;gte H&uuml;lle geben. Alle Rezepte lassen sich mit herk&ouml;mmlichen Produktgr&ouml;&szlig;en aus dem Supermarkt herstellen, es verbleiben keine Reste im K&uuml;hlschrank. Errechnen Sie selbst mithilfe der Vorlagen die gew&uuml;nschte Rezeptgr&ouml;&szlig;e in der Gemeinschaftsverpflegung sowie die daf&uuml;r ben&ouml;tigte Zeit.
&nbsp;

Das Grundlagenwerk der Nahrungszubereitung eignet sich f&uuml;r Unterricht, Gemeinschaftsverpflegung und Kochen mit Kindern.

Vielfalt durch Variationen

Das Koch- und Backbuch

Dieses Tabellenbuch zu Ern&auml;hrung und Gesundheit, Biologie/Chemie und D-A-CH-Referenzwerten eignet sich f&uuml;r das berufliche Gymnasium Ern&auml;hrung und ern&auml;hrungsnahe Berufsausbildungen, z. B. Hauswirtschaft. Es kann auch bei Klausuren und Abiturpr&uuml;fungen verwendet werden.
Vorteil: Die Lernenden arbeiten in den Klausuren mit dem bereits bekannten Tabellenaufbau.
Neben der N&auml;hrwerttabelle (sowohl kJ- als auch kcal-Angaben) sowie weiteren Tabellen aus dem Lehrbuch &bdquo;Grundfragen der Ern&auml;hrung&rdquo; (Bestell-Nr. 4490) enth&auml;lt das Buch ca. 10 zus&auml;tzliche Seiten mit Tabellen und weiterf&uuml;hrenden Informationen.
In der 6. Auflage wurden unter anderem die D-A-CH-Referenzwerte f&uuml;r Magnesium, Zink und diverse Vitamine aktualisiert.

Tabellenbuch / Formelsammlung

Das Tabellenbuch Ern&auml;hrung eignet sich f&uuml;r das berufliche Gymnasium Ern&auml;hrung und Ausbildungen wie Hauswirtschaft. Auch bei Klausuren verwendbar.

Tabellenbuch Ernährung

Arbeitsblätter

Die Arbeitsbl&auml;tter sind eine passende Erg&auml;nzung zum Fachbuch f&uuml;r die hauswirtschaftliche Berufsausbildung (Bestell-Nr. 4805) und f&uuml;r die Pr&uuml;fungsvorbereitung.
Mithilfe der abwechslungsreich gestalteten Arbeitsbl&auml;tter k&ouml;nnen die zentralen Themen der hauswirtschaftlichen Berufsausbildung erarbeitet und vertieft werden:
<ul>
<li>Berufseinf&uuml;hrung</li>
<li>Speisen und Getr&auml;nke herstellen und servieren</li>
<li>Wohn- und Funktionsbereiche reinigen und pflegen</li>
<li>Textilien reinigen und pflegen</li>
<li>Personen individuell wahrnehmen und betreuen</li>
</ul>
Eine gro&szlig;e Vielfalt an Aufgabentypen und reich bebilderte Schritt-f&uuml;r-Schritt-Arbeitsprozesse motivieren zur Besch&auml;ftigung mit dem Lernstoff. Die farbige Ausgestaltung der in Schwarz-Wei&szlig;-Optik gehaltenen Arbeitsbl&auml;tter f&ouml;rdert die Verkn&uuml;pfung beider Gehirnh&auml;lften bei den Auszubildenden.

Aufgaben zu den zentralen Themen der hauswirtschaftlichen Berufsausbildung helfen beim Erarbeiten und Vertiefen und bei der Pr&uuml;fungsvorbereitung.

Berufsausbildung Hauswirtschaft

AB Berufsausbildung Hauswirtschaft

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 20119 &bdquo;Rechnen zur Vorbereitung auf den Beruf Ausgabe für den hauswirtschaftlich-sozialpflegerischen Bereich&ldquo;.

Lösungen zum Lehrbuch

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 20119 &bdquo;Rechnen zur Vorbereitung auf den Beruf Ausgabe für den hauswirtschaftlich-sozialpfl

Ausgabe für den hauswirtschaftlich-sozialpflegerischen Bereich

Rechnen zur Vorbereitung auf den Beruf

Lö Rechnen zur Vorbereitung auf d. Beruf

F&uuml;r diese Arbeitsbl&auml;tter ist eine verst&auml;ndliche Sprache gew&auml;hlt worden. Sie bieten f&uuml;r den Bereich der Hauswirtschaft und f&uuml;r die Sekundarstufe abwechslungsreiche Aufgaben zu folgenden Themen:
<ul>
<li>Lebensmittelauswahl, Energiebedarf, N&auml;hrstoffe</li>
<li>Zucker, Getreide, Kartoffeln</li>
<li>Obst, Gem&uuml;se, Getr&auml;nke</li>
<li>Milch und Milchprodukte</li>
<li>Eier, Fisch, Fleisch, Wurst</li>
<li>Fett und &Ouml;le</li>
<li>Verdauung</li>
<li>gesunde und umweltbewusste Ern&auml;hrung</li>
</ul>
&nbsp;
Die Arbeitsbl&auml;tter sind bewusst in Schwarz-Wei&szlig;-Optik, also ohne Farben gehalten. Damit soll &uuml;ber den kreativen Prozess der Erarbeitung der Inhalte und die Ausgestaltung der L&ouml;sungen bei den Sch&uuml;lerinnen und Sch&uuml;lern die Verkn&uuml;pfung beider Gehirnh&auml;lften gef&ouml;rdert werden.
&nbsp;
Die Arbeitsbl&auml;tter bieten eine Vielfalt an Aufgabentypen, z. B.:
<ul>
<li>Irrg&auml;rten</li>
<li>Dominos</li>
<li>Triminos</li>
<li>Memo-Spiele</li>
<li>Schwedenr&auml;tsel</li>
<li>Silbenr&auml;tsel u. v. m.</li>
</ul>
&nbsp;
In der 10. Auflage wurde u. a. die Lebensmittelkennzeichnung aktualisiert.

Die Arbeitsbl&auml;tter zur Ern&auml;hrungslehre enthalten verst&auml;ndliche Aufgaben f&uuml;r die berufliche Bildung im Bereich Hauswirtschaft und die Sekundarstufe.

Ernährungslehre

AB Ernährungslehre

Hauswirtschaftliche Dienstleistungen sind die Grundlage zur Sicherung des Alltags. Mit ihnen wird ein wichtiger Rahmen f&uuml;r die Lebensgestaltung des Menschen gesetzt. Beschrieben werden hier verschiedene Lebenssituationen und die darauf ausgerichtete personenorientierte Durchf&uuml;hrung hauswirtschaftlicher Betreuungsleistungen f&uuml;r:
<ul>
<li>S&auml;uglinge</li>
<li>Kinder und Jugendliche</li>
<li>Der &auml;ltere Mensch</li>
<li>Der demenziell erkrankte Mensch</li>
<li>Menschen mit Behinderungen</li>
<li>Patienten</li>
</ul>
In diesem Werk liegt der Schwerpunkt auf den &auml;lteren Menschen, die es in unterschiedlichen Situationen zu betreuen gilt.

Diese Betreuung von Menschen ist ein wichtiger Baustein in der Ausbildung zur Hauswirtschafterin und zum Hauswirtschafter nach der Neuordnung.

Dieses Werk zur Betreuung, vor allem von &auml;lteren Menschen, eignet sich f&uuml;r die Ausbildung zu Fachkr&auml;ften der Sozialpflege und der Hauswirtschaft.

personenorientiert durchführen

Hauswirtschaftliche Betreuungsleistungen

Hauswirtsch. Betreuungsleistungen

4493 | B4493 | E4493 | L020_4493 | L030_4493

Verst&auml;ndlich&nbsp;und&nbsp;kompakt&nbsp;beleuchtet der Wissensspeicher die komplizierten biochemischen Vorg&auml;nge des menschlichen K&ouml;rpers, die mit der Ern&auml;hrung in Zusammenhang stehen.
Der Mensch nimmt Nahrung auf und wandelt sie um (z.B. durch Bewegung, K&ouml;rpertemperatur). Jeder dieser Vorg&auml;nge entspricht einer chemischen Reaktion.
Die Regeln bzw. Gesetzm&auml;&szlig;igkeiten nach denen die Reaktionen ablaufen, sind stets gleich. Dieses Werk streicht die wiederkehrenden Reaktionsmuster der biochemischen Vorg&auml;nge heraus. So wird die Logik der vermeintlich komplizierten Stoffwechselvorg&auml;nge verdeutlicht und die komplexen Inhalte werden verst&auml;ndlich dargestellt.
Aus dem&nbsp;Inhalt:
<ul>
<li>N&auml;hrstoffe</li>
<li>Stoffwechsel in den einzelnen Abschnitten des Verdauungstraktes</li>
<li>N&auml;hrstoffaufbau in den einzelnen Organen</li>
<li>N&auml;hrstoffabbau in den einzelnen Organen</li>
</ul>
Dieser Wissensspeicher dient sowohl zur Pr&uuml;fungsvorbereitung als auch zur Unterrichtsvorbereitung oder zum Selbststudium.
Im Buch befindet sich au&szlig;erdem ein Link zu zahlreichen&nbsp;&nbsp;&Uuml;bungsaufgaben&nbsp;mit L&ouml;sungsvorschl&auml;gen zum&nbsp;kostenlosen Download.

Verst&auml;ndlich und kompakt beleuchtet der Wissensspeicher die komplizierten biochemischen Vorg&auml;nge des menschlichen K&ouml;rpers, die mit der Ern&auml;hrung in Zusammenhang stehen.

KompaktWISSEN Biochemie der Ernährung

KompaktWISSEN Biochemie

Der eL&ouml;ser im PDF-Format zu Bestell-Nr. 4486 &bdquo;Berufseinstieg Ern&auml;hrung&ldquo;.

Lösungen zu Arbeitsmaterialien

L&ouml;sungen im PDF-Format zu Bestell-Nr. 4486 &bdquo;Berufseinstieg Ern&auml;hrung&ldquo;.

Berufseinstieg Ernährung

EL Berufseinstieg Ernährung

Das Buch&nbsp;vermittelt das fachgerechte, systematische Arbeiten in den&nbsp;Bereichen der Hauspflege:
<ul>
<li>Reinigungsarten im Gro&szlig;haushalt</li>
<li>Reinigungsger&auml;te</li>
<li>Reinigungs- und Pflegemittel</li>
<li>Werkstoffe und deren Reinigung</li>
<li>Textile Bodenbel&auml;ge und Teppiche</li>
<li>Pflanzenpflege</li>
</ul>
Grundkenntnissen und Grundfertigkeiten werden erarbeitet und in einzelnen Arbeitsschritten mit entsprechenden Begr&uuml;ndungen dargestellt.

Das Buch zeigt das fachgerechte, systematische Arbeiten im Bereich der Hauspflege f&uuml;r Fachpraktiker/-innen Hauswirtschaft, Hauswirtschafter/-innen.

Hauspflege mit System

4496 | B4496 | E4496 | L020_4496 | L030_4496

Sport und Ern&auml;hrung &ndash; ein beliebtes Themenfeld bei jungen Erwachsenen. Der Unterricht in den F&auml;chern Biologie, Sport und Ern&auml;hrungslehre kann an diesem Interesse ankn&uuml;pfen. Das Buch Ern&auml;hrung und Sport thematisiert die wichtigsten Fragen, Fakten und Hintergr&uuml;nde aus dem Bereich der Sportern&auml;hrung, anschaulich und f&uuml;r jedermann ohne Vorwissen verst&auml;ndlich. Es gibt adressatengerecht und ohne biochemischen Tiefgang Antworten auf Fragen wie
<ul>
<li>Wodurch unterscheidet sich die Sportern&auml;hrung von der allgemeinen, vollwertigen Ern&auml;hrung?</li>
<li>Wer ben&ouml;tigt eine Sportern&auml;hrung und f&uuml;r wen ist die Basiskost ausreichend?</li>
<li>Woher wei&szlig; ich, wie viel Energie ich beim Sport verbrauche und wie ich diese wieder zuf&uuml;hren kann?</li>
<li>Was unterscheidet ein gutes von einem schlechten Sportgetr&auml;nk?</li>
<li>Halten Nahrungserg&auml;nzungsmittel ihre Versprechen bez&uuml;glich ihrer Wirkung?</li>
</ul>
Ern&auml;hrung in Ausdauer-, Kraft- und Spielsportarten sowie alternative Ern&auml;hrungsformen sind ebenfalls Thema. Erg&auml;nzend gibt das Buch immer wieder Tipps zur perfekten Sportern&auml;hrung, z. B. das F&uuml;hren eines Ern&auml;hrungsprotokolls oder ein Test, um Schwei&szlig;verluste bei sportlicher Belastung zu bestimmen.
In der&nbsp;Neuauflage&nbsp;ist das Kapitel Eiwei&szlig; aktualisiert worden. Zus&auml;tzlich ist das Nahrungserg&auml;nzungsmittel &bdquo;isolierte verzweigtkettige Aminos&auml;uren&ldquo; (kurz, engl.: BCAA) in Kapitel 10 neu aufgenommen worden.
Ein Link im Buch f&uuml;hrt zu kostenlosen &Uuml;bungsaufgaben mit L&ouml;sungsvorschl&auml;gen.

Das Buch thematisiert die wichtigsten Fragen, Fakten und Hintergr&uuml;nde aus dem Bereich der Sportern&auml;hrung, anschaulich und f&uuml;r jedermann ohne Vorwissen verst&auml;ndlich.

Ernährung und Sport

4226 | B4226 | E4226 | L020_4226 | L030_4226

Im Fachbereich Hauswirtschaft werden immer mehr digitale Medien, Anwendungen und Ger&auml;te genutzt, auch die Neuordnung des Ausbildungsberufes hat dies durchg&auml;ngig zum Inhalt. Welche digitale Kompetenzen muss eine angehende/r Hauswirtschafter/-in erwerben und beherrschen? Wie sieht die Arbeit mit einer Rezeptdatenbank aus? Was macht ein Haus oder eine Einrichtung zum &bdquo;Smart Home&ldquo;? Wie funktioniert das alles? Auf rund 64 Seiten zeigt das Buch &bdquo;Hauswirtschaft+ - Digitale Kompetenzen&ldquo; relevante Hard- und Software und geht auf die h&auml;ufigsten Anwendungsf&auml;lle in der hauswirtschaftlichen Praxis ein. Digitales Zusatzmaterial stimmt die Auszubildenden auf die Arbeit mit Medien dieser Art ein. Hier werden auch ausgew&auml;hlte L&ouml;sungen zu den Arbeitsauftr&auml;gen angezeigt.
Die vorgestellten digitalen Prozesse und M&ouml;glichkeiten lassen sich auch auf andere Fachbereiche &uuml;bertragen und damit vielf&auml;ltig einsetzen.

Das Arbeitsbuch vermittelt die digitalen Medienkompetenzen, die f&uuml;r die Pr&uuml;fung und den Beruf in der Hauswirtschaft erforderlich sind.

Digitale Kompetenzen

Hauswirtschaft+

Hauswirtschaft+ Digitale Kompetenzen

4236 | B4236 | E4236 | L020_4236 | L030_4236

Mit der neuen Ausbildungsordnung f&uuml;r den Beruf der Hauswirtschaft (2020) wird die Kompetenz vermittelt, mit Personen zu kommunizieren und diese anzuleiten. Dies ist Inhalt eines neu entwickelten Lernfelds. Hier kommt u.a. die neue Berufsbildposition 12 zum Tragen, in der es um die Rolle der Hauswirtschafterin und des Hauswirtschafters&nbsp; in den Betrieben geht, wenn diese als Teamleitung f&uuml;r angelernte hauswirtschaftliche Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter Verantwortung &uuml;bernehmen. Mit dem neuen Arbeitsheft &uuml;ben die Auszubildenden in praxisnahen, abwechslungsreichen Aufgaben im Kollegen- und Mitarbeiterkreis, aber auch mit Kundinnen und Kunden sowie Lernenden im Praktikum jeweils angemessen umzugehen bzw. sie anzuleiten. Wie kommuniziere ich korrekt und gewinnend mit Kundinnen und Kunden? Welche Unterschiede gibt es zur beruflichen Kommunikation mit Kolleginnen und Kollegen? Wie f&uuml;hre ich Mitarbeitende oder Praktikanten am besten in Arbeitsvorg&auml;nge ein? Alle diese Fragen werden in der Arbeit mit dem neuen Werk verst&auml;ndlich beantwortet und k&ouml;nnen auch in anderen Fachbereichen unterst&uuml;tzen.
Mit einem Geleitwort von Anita Groh-Allgaier

Das Arbeitsheft enth&auml;lt Lernfeld 14 des Rahmenlehrplans zum Ausbildungsberuf Hauswirtschafter/-in nach der Ausbildungsverordnung von 2020.

Personen anleiten und miteinander kommunizieren

Hauswirtschaft+ Personen anleiten

Das Standardwerk f&uuml;r
<ul>
<li>berufliches Gymnasium Ern&auml;hrung</li>
<li>Grundstudium der &Ouml;kotrophologie</li>
<li>alle ern&auml;hrungsnahen Berufsausbildungen</li>
</ul>
Alle ern&auml;hrungsrelevanten Themen werden fachlich fundiert und verst&auml;ndlich dargestellt.
Die 23. Auflage bietet durchg&auml;ngig aktualisierte Zahlen und Daten, z. B. DGE-Empfehlungen, Daten zum Lebensmittelverbrauch u. a.
Neu oder aktualisiert in der 23. Auflage:
<ul>
<li>Schilddr&uuml;senstoffwechsel</li>
<li>Periodensystem der Elemente</li>
<li>Diabetestherapie mit Glucosesensoren und Patchpumpen</li>
<li>Erweiterung der N&auml;hrwerttabelle um die Spalten "Zucker" und "ges&auml;ttigte Fetts&auml;uren" - erm&ouml;glicht die Kennzeichnung der "Big 7"</li>
<li>Aktualisierung der Werte f&uuml;r Energie, Protein und Fett in der N&auml;hrwerttabelle bei Fleisch, Wurst und Fleischwaren</li>
<li>&uuml;bersichtliche Strukturierung der Lebensmittelgruppe "Fleisch" in der N&auml;hrwerttabelle nach Tierarten</li>
<li>und vieles mehr</li>
</ul>

Das Standardwerk f&uuml;r das berufliche Gymnasium Ern&auml;hrung stellt alle ern&auml;hrungsrelevanten Themen fachlich fundiert und verst&auml;ndlich dar.

Grundfragen der Ernährung

Erlernen, &uuml;ben und anwenden zur Vorbereitung auf den Beruf im hauswirtschaftlich- sozialpflegerischen Bereich.
Dieses Rechenbuch enth&auml;lt Anleitungen f&uuml;r alle Grundrechenarten. Ein beigef&uuml;gter Link f&uuml;hrt zu Erkl&auml;rvideos&nbsp; zu einigen Grundrechenarten, um die Lernenden visuell zu unterst&uuml;tzen.
Anhand von aktualisierten berufsbezogenen Abbildungen werden einfache Rechnungen im Kopf oder handschriftlich, aber auch mit dem Taschenrechner im Handy ge&uuml;bt.
Das selbstst&auml;ndige Lernen wird gef&ouml;rdert, in dem nach dem Absolvieren von Pflichtaufgaben zus&auml;tzlich ein Angebot von freiwilligen Aufgaben aufgef&uuml;hrt wird.&nbsp;
&nbsp;

Das Buch zur Berufsvorbereitung im hauswirtschaftlich-sozialpflegerischen Bereich enth&auml;lt Anleitungen f&uuml;r die Grundrechenarten (Link zu Erkl&auml;rvideos).

im hauswirtschaftlich-sozialpflegerischen Bereich

Ausgehend von Grundlagen der Ern&auml;hrungslehre, &uuml;ber Wissenswertes zum Einkauf, rationellem Arbeiten und die Vor- und Zubereitung von Lebensmitteln, bis hin zum Service und dem Benehmen am Tisch, stellt das Buch einen unersetzlichen Begleiter f&uuml;r das Kochen und Backen im Rahmen von Aus- und Weiterbildung dar. Inhalt sind neben den 10 Regeln der DGE z.B. eine Liste von Ersatzprodukten bei besonderen Ern&auml;hrungsformen wie lactose- oder fructosefreier Ern&auml;hrung. Auch werden wichtige Begriffe wie Superfood oder Clean-eating erkl&auml;rt.
Die Zubereitung der insgesamt &uuml;ber 500 verschiedenen Speisen und Geb&auml;cke gelingt selbst Anf&auml;ngern m&uuml;helos, da die Abl&auml;ufe anhand zahlreicher Farbfotos detailliert veranschaulicht werden. Eine abwischbare Folie ist fest im Umschlag integriert und sch&uuml;tzt die aktuell aufgeschlagene Seite vor Spritzern und Flecken.
Erg&auml;nzende Hinweise zu den Rezepten enthalten n&uuml;tzliche Tipps zum Einkauf&nbsp;sowie Empfehlungen f&uuml;r passende Beilagen und m&ouml;gliche Variationen durch den Austausch einzelner Zutaten.
Das Buch eignet sich sowohl f&uuml;r den Einsatz im Unterricht als auch f&uuml;r die Speisenzubereitung in Einrichtungen und&nbsp;Haushalten. Neben Grundrezepten und Klassikern werden auch neue Ern&auml;hrungs- und Speisentrends, wie z. B. Gerichte mit Quinoa ber&uuml;cksichtigt.
Die vielen Abbildungen, die farbige Gestaltung und die leckeren Rezepte sorgen daf&uuml;r, dass Kochen, Backen und Servieren mit diesem Buch Spa&szlig; machen.

Das Buch zum Kochen und Backen eignet sich f&uuml;r Fachpraktiker/-innen bzw. Hauswirtschafter/-innen, f&uuml;r Unterricht in Aus- und Weiterbildung und Praxis.

Kochen und Backen - gewusst wie

Kochen und backen - gewusst wie

L&ouml;sungen zu &bdquo;Arbeitsheft Ausbildungsvorbereitung K&uuml;che (Bestell-Nr. 7316).

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 7316 &bdquo;Arbeitsheft Ausbildungsvorbereitung K&uuml;che&ldquo;.

Lö AH Ausbildungsvorbereitung Küche

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 40008 &bdquo;Einfach Rechnen in der K&uuml;che Arbeitsheft&ldquo;.

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 40008 &bdquo;Arbeitsheft Einfach rechnen in der K&uuml;che&ldquo;.

Einfach rechnen in der Küche

Lö AH Einfach Rechnen in der Küche

L&ouml;sungen zu "Arbeitsheft Ausbildungsvorbereitung Service" (Bestell-Nr. 7306).

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 7306 &bdquo;Arbeitsheft Ausbildungsvorbereitung Service&rdquo;.

AV Service

Lö AV Service

Arbeitsblätter mit eingetragenen Lösungen

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 74562 &bdquo;Arbeitsbl&auml;tter Zusammenleben – Zusammenarbeiten SOZIALES – Jahrgangsstufe 8/M8&ldquo;. Die Lehrerausgabe beinhaltet die Arbeitsbl&auml;tter mit den L&ouml;sungen.

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 74562 &bdquo;Arbeitsbl&auml;tter Zusammenleben – Zusammenarbeiten SOZIAL

SOZIALES - Jahrgangsstufe 8/M8

Zusammenleben - Zusammenarbeiten

Lö AB Zusammenleben-Zus.arb Soziales 8.J

Hauswirtschaftliche Dienstleistungen entlasten und unterst&uuml;tzen Haushalte, Familien und &auml;ltere Menschen und sind gleichzeitig in der ambulanten und station&auml;ren Pflege wichtig. So greift die Neuauflage von &bdquo;Haushaltsf&uuml;hrung als Dienstleistung&ldquo; die grundlegenden Ver&auml;nderungen in den hauswirtschaftlichen Betrieben auf, die durch gesellschaftliche Herausforderungen hervorgerufen wurden. Beachtung finden die Prinzipien der nachhaltigen Entwicklung, um der &ouml;kologischen und sozialen Verantwortung unserer Gesellschaft gerecht zu werden.
Das Buch orientiert sich an der hauswirtschaftlichen Fachsystematik, es ber&uuml;cksichtigt das Unterrichtsprinzip der Handlungsorientierung und erm&ouml;glicht durch entsprechende Aufgabenformate eigenst&auml;ndiges und selbstorganisiertes Lernen. Die Themengebiete:
<ul>
<li>Haushaltsf&uuml;hrung</li>
<li>Arbeitsorganisation</li>
<li>Wohnen</li>
<li>Reinigung und Pflege von Materialien und Textilien</li>
<li>Haushaltstechnik</li>
<li>Beschaffen von G&uuml;tern</li>
<li>Arbeitssicherheit</li>
<li>Nachhaltigkeit</li>
</ul>
sind so aufbereitet, dass sie sowohl im Theorieunterricht als auch im arbeitstechnischen Unterricht bearbeitet werden k&ouml;nnen. In der neuen Auflage sind wichtige Bereiche der Nachhaltigkeit aktualisiert und zus&auml;tzliche praxisnahe Aufgaben erg&auml;nzt.

Das Werk bietet alle wichtigen Informationen zum Erwerb der Fachkompetenzen, die in hauswirtschaftlichen Betrieben erforderlich sind.

Haushaltsführung als Dienstleistung

Fit sein f&uuml;r die 8. Jahrgangsstufe und stark werden f&uuml;r den Beruf - dies gelingt mit dem Arbeitsheft f&uuml;r das Fach SOZIALES. Das Heft unterst&uuml;tzt bei der Wiederholung und Vertiefung des Gelernten und dient zur Vorbereitung auf die Projektpr&uuml;fung. Erg&auml;nzt werden diese Arbeitsbl&auml;tter durch die Beschreibung der f&uuml;r diese Jahrgangsstufe wichtigen Methoden wie Pr&auml;sentation, Expertenauftrag, Internetrecherche etc. Drei Seiten zur Berufsorientierung runden das Werk ab. Die Zulassungsnummer f&uuml;r Bayern: ZN 111/12-V

Fit sein f&uuml;r die 8. Jahrgangsstufe und stark werden f&uuml;r den Beruf - dies gelingt mit dem Arbeitsheft f&uuml;r das Fach SOZIALES. Das Heft unterst&uuml;tzt bei der Wiederholung und Vertiefung des Gelernten und dient zur Vorbereitung auf die Projektpr&uuml;fung.

SOZIALES - 8. Jahrgangsstufe

AB Zusammenleben-Zus.arb Soziales 8.JG

Dieses Arbeitsheft ist haupts&auml;chlich f&uuml;r Berufsvorbereitungsklassen, F&ouml;rderlehrg&auml;nge und die Ausbildung der Fachpraktikerinnen und Fachpraktiker (Beik&ouml;chinnen und Beik&ouml;che) sowie Hauswirtschaftshelferinnen und -helfer konzipiert. In leicht verst&auml;ndlicher Weise unterst&uuml;tzen die Inhalte bei der Wiederholung grundlegender Rechenverfahren und f&ouml;rdern deren Festigung f&uuml;r das berufsspezifische Fachrechnen.
Im ersten Teil des Heftes werden die einzelnen Rechenverfahren kurz und &uuml;bersichtlich erkl&auml;rt und anhand einer Beispielaufgabe nachvollziehbar Schritt f&uuml;r Schritt vorgerechnet. Mit den anschlie&szlig;enden &Uuml;bungsaufgaben k&ouml;nnen die Rechenschritte vertieft werden. Folgende Rechenverfahren werden erl&auml;utert: Grundrechenarten &ndash; Bruchrechnen &ndash; Rechnen mit Ma&szlig;einheiten &ndash; Zweisatz &ndash; Dreisatz &ndash; Umrechnen von Rezepten &ndash; Prozentrechnung
Der zweite Teil des Heftes beinhaltet gemischte &Uuml;bungsaufgaben, bei denen das passende Rechenverfahren selbst ausgew&auml;hlt werden muss.
Die Arbeitsbl&auml;tter sind &uuml;bersichtlich und ansprechend gestaltet, sodass die Lernenden sicher durch den Stoff gef&uuml;hrt und zugleich motiviert werden.
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Das leicht verst&auml;ndliche Arbeitsheft f&ouml;rdert das berufsspezifische Fachrechnen f&uuml;r die K&uuml;che, z. B. in der Berufsvorbereitung und Ausbildung.

Einfach Rechnen in der Küche

Das Lern- und Arbeitsbuch f&uuml;r Auszubildende in der Hauswirtschaft/Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie vermittelt das n&ouml;tige Grundwissen f&uuml;r den perfekten Service: von Tafelformen und gekonnter Tischgestaltung &uuml;ber Men&uuml;folgen und professionelle Bedienung bis hin zum qualifizierten Beratungsgespr&auml;ch. Ausf&uuml;hrliche Schritt-f&uuml;r-Schritt-Anleitungen (inkl. Materialkunde und Pflegehinweisen) erleichtern den Zugang zu den Informationen.
Der Lernstoff ist
<ul>
<li>leicht verst&auml;ndlich aufbereitet</li>
<li>mit zahlreichen erkl&auml;renden Farbabbildungen versehen</li>
<li>durch Arbeitsbl&auml;tter zur &Uuml;berpr&uuml;fung des erfolgreichen Kompetenzerwerbs erg&auml;nzt</li>
<li>mit Fachbegriffen auf Englisch angereichert</li>
</ul>
Das Werk vermittelt Kenntnisse und F&auml;higkeiten in den Bereichen:
<ul>
<li>Serviceausstattung</li>
<li>Servieren von Speisen und Getr&auml;nken</li>
<li>Speisen- und Getr&auml;nkeangebot</li>
</ul>
Auf diese Weise werden die Auszubildenden zu eigenverantwortlichem, nachhaltigem Handeln bef&auml;higt.

Lern- und Arbeitsbuch f&uuml;r Auszubildende in Hauswirtschaft, Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie: Grundwissen f&uuml;r perfekten Service, plus Aufgaben.

Service

Lernsituationen: Service

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 4476 &bdquo;Arbeitsbl&auml;tter Ern&auml;hrungslehre&ldquo;.

Lö AB Ernährungslehre

Als Dienstleistungsberuf hilft die Hauswirtschaft, die Lebensqualit&auml;t von Menschen in unterschiedlichen Lebenssituationen zu verbessern. Leitmotiv f&uuml;r dieses Berufsbild ist die personenbezogene Arbeit an der Nahtstelle zwischen Hauswirtschaft und Pflege. Vermittelt wird, sich selbst und seine Mitmenschen wahrzunehmen und zu beobachten. Und genau dies im gesellschaftlichen Kontext einschlie&szlig;lich der interkulturellen Kommunikation und und der kultursensiblen Pflege.
Inhalt sind folgende drei Lernfelder:
<ul>
<li>Personen individuell wahrnehmen und beobachten</li>
<li>Personen individuell betreuen</li>
<li>Die Berufsausbildung mitgestalten</li>
</ul>
 Praktische &Uuml;bungen und praxisbezogene Aufgabenstellungen runden den theoretischen Lernstoff ab. In der Neuauflage wurden u.a. die Themen Pflegeversicherung und Demenz aktualisiert.

Das Buch deckt unter Beachtung der Vorgaben des KMK-Lehrplans f&uuml;r Hauswirtschafter/-innen drei Lernfelder zum Thema Kommunizieren und Betreuen ab.

Kommunizieren und Betreuen

Hauswirtschaft nach Lernfeldern

Hauswirtschaft nach Lernfeldern - Komm

4435 | B4435 | E4435 | L020_4435 | L030_4435

In diesem Werk steht f&uuml;r die Berufsfachschulen Kinderpflege und Sozialassistenz sowie f&uuml;r die Qualifizierung f&uuml;r die Kindertagespflege die bedarfs- und bed&uuml;rfnisorientierte Versorgung von Kindern im Vordergrund: Gesund und lecker essen.
Um die Entwicklung der Kinder zu f&ouml;rdern, braucht es ein Konzept, das Gesundheitsf&ouml;rderung und Pflege vereint.&nbsp;Schwerpunkt ist die gesundheitsbewusste Ern&auml;hrung von Kindern sowie deren gesunde Lebensweise. Bewusst wird die F&auml;chergrenze von der Sozialp&auml;dagogik zur Hauswirtschaft &uuml;berschritten und zahlreiche Anregungen zur Ern&auml;hrungserziehung gegeben. Vielf&auml;ltige sch&uuml;leraktive Handlungsideen st&auml;rken die Methoden-, Sozial- und Selbstkompetenz der Lernenden. Beispiele f&uuml;r Bildungsangebote sowie Aufgaben zur Vertiefung unterst&uuml;tzen den selbstst&auml;ndigen Lernprozess und machen fit f&uuml;r den p&auml;dagogischen Alltag mit Kindern.

Das Buch zur Versorgung von Kindern eignet sich f&uuml;r Kinderpflege,&nbsp;Sozialassistenz und&nbsp;Qualifizierung f&uuml;r die Kindertagespflege.

Kinder im sozialpädagogischen Alltag versorgen

Kinder im sozialpädagog. Alltag

Das Arbeitsbuch Ern&auml;hrung bietet Grundlagenwissen zur Ern&auml;hrung f&uuml;r den handlungsorientierten, lebensnahen Unterricht. Ausgehend von den einzelnen Lebensmittelgruppen des Ern&auml;hrungskreises werden die unterschiedlichen Kriterien f&uuml;r Lebensmittelqualit&auml;t thematisiert und die jeweils enthaltenen N&auml;hrstoffe ganzheitlich betrachtet. Weitere Themen sind bewusste und nachhaltige Ern&auml;hrung, Ern&auml;hrung und Gesundheit sowie ern&auml;hrungsmitbedingte Erkrankungen, ebenso die Lebensmittelerzeugung und -verarbeitung.
Die Sch&uuml;ler/-innen sollen mithilfe dieses Arbeitsbuchs bef&auml;higt werden, sich durch eine gesunde Lebensweise vor ern&auml;hrungsmitbedingten Krankheiten zu sch&uuml;tzen.
Das Buch eignet sich f&uuml;r die Erstausbildung und Berufsvorbereitung im hauswirtschaftlichen Bereich sowie f&uuml;r die Sekundarstufe. Es ist in leicht verst&auml;ndlicher Sprache geschrieben.
Vielf&auml;ltige sch&uuml;leraktive Handlungsideen k&ouml;nnen die Methoden- und die Sozialkompetenz der Sch&uuml;ler/-innen st&auml;rken.

Das Buch bietet Ern&auml;hrungswissen, handlungsorientiert und verst&auml;ndlich, f&uuml;r Erstausbildung und Berufsvorbereitung im hauswirtschaftlichen Bereich.

für den handlungsorientierten Unterricht

Arbeitsbuch Ernährung

Menschen stehen mit ihren individuellen Bed&uuml;rfnissen im Mittelpunkt. Dieses Leitmotiv zieht sich durch die Ausbildung in Berufsschule und Ausbildungsbetrieb und durch dieses Lehrwerk. Kompetenzorientiert wird das Fachwissen aus diesen Lernfeldern vermittelt: Wohn- und Funktionsbereiche reinigen und pflegen &ndash; Textilien reinigen und pflegen &ndash; Wohnumfeld und Funktionsbereiche gestalten &ndash; Hauswirtsch. Arbeitsprozesse planen.
Unter Beachtung der Agenda 2030 und der Vorgaben des KMK-Lehrplans sind die Kapitel daraus &uuml;bernommen. Gleichzeitig findet das Ausbildungsberufsbild der Hauswirtschafterin/des Hauswirtschafters und die im deutschen Qualifikationsrahmen beschriebenen Kompetenzen Ber&uuml;cksichtigung. Ger&auml;tschaften wie ein elektrischer Fensterreiniger oder programmierbarer Saugroboter stimmen auf die Digitalisierung in der Hauswirtschaft ein. Jedes Lernfeld schlie&szlig;t mit anwendungsbezogenen Aufgaben zu Mathematik, Englisch und EDV ab.

Das Buch behandelt unter Beachtung der Agenda 2030 und der Vorgaben des KMK-Lehrplans f&uuml;r Hauswirtschafter/-innen die Themen Wohnen und Reinigen.

Wohnen und Reinigen

Hauswirtschaft n. LF - Wohnen & Reinig

Eines der wichtigsten Ziele der Agenda 2030 spiegelt sich in diesem Werk wider: Produktion und Konsum nachhaltig gestalten.
Und dieses bei der Ern&auml;hrung in besonderen Lebenslagen und in unterschiedlichen Betreuungsituationen. Nachhaltige und interkulturelle Ern&auml;hrung sowie Gesundheitsf&ouml;rderung bed&uuml;rfen einer bewussten Auswahl der Lebensmittel, ihrer sachgerechten Behandlung und der kompetenten Abstimmung auf die unterschiedlichen Bedarfsgruppen. Dieses Leitmotiv durchzieht die betriebliche Ausbildung und das Werk mit den bew&auml;hrten Inhalten aus dem KMK- Lehrplan:
<ul>
<li>Speisen und Getr&auml;nke herstellen und servieren</li>
<li>Personengruppen verpflegen</li>
<li>Personen in unterschiedlichen Lebenssituationen versorgen. H&auml;ufig angewandte Arbeitstechniken und Garverfahren sind als Standardabl&auml;ufe beschrieben.</li>
</ul>
Das bietet die neue 8. Auflage:
<ul>
<li>Aktualisierung in den Hygienekonzepten u.a. in sozialen Einrichtungen</li>
<li>Wertsch&auml;tzender Service in Einrichtungen</li>
<li>Aktualisierungen in den Ern&auml;hrungsempfehlungen der DGE.</li>
<li>Erg&auml;nzungen zur Digitalisierung in der K&uuml;che.</li>
</ul>

Das Buch behandelt unter Beachtung der Agenda 2030 und der Vorgaben des KMK-Lehrplans f&uuml;r Hauswirtschafter/-innen die Themen Ern&auml;hren und Verpflegen.

Ernähren und Verpflegen

Hauswirtschaft n LF- Ernähren&Verpfleg

7702 | B7702 | E7702 | L020_7702 | L030_7702

Das Bildw&ouml;rterbuch ist ein idealer Einstieg f&uuml;r die Berufsvorbereitung im Gastgewerbe, in der Hauswirtschaft und in der Geb&auml;udereinigung.
Es ist hervorragend geeignet f&uuml;r
<ul>
<li>das Erlernen von Deutsch als Zweitsprache (DaZ) f&uuml;r die Berufsvorbereitung f&uuml;r Migrantinnen und Migranten und</li>
<li>f&uuml;r das Unterrichten von Lernenden mit geringen Deutschkenntnissen.</li>
</ul>
Anhand von beschrifteten Bildern zeigt das Werk das Fachvokabular der Bereiche Reinigung und Housekeeping. Die Fachbegriffe und T&auml;tigkeiten stehen in deutscher und englischer Sprache bei den entsprechenden Bildern. Dar&uuml;ber hinaus gibt es die M&ouml;glichkeit, die Begriffe in der Muttersprache zu erg&auml;nzen. Das Papier ist extra gut beschreibbar. Substantive, Verben und Adjektive werden durch farbliche Kennzeichnungen unterschieden.
Das Bildw&ouml;rterbuch zeigt in Bild und Wort:
<ul>
<li>R&auml;ume und Sanit&auml;rbereiche</li>
<li>Materialien</li>
<li>M&ouml;belreinigung</li>
<li>Fl&auml;chenreinigung</li>
<li>Fensterreinigung</li>
<li>Geschirrreinigung</li>
<li>Textilreinigung</li>
<li>Ablauf Zimmerreinigung</li>
<li>Ablauf Sanit&auml;rreinigung</li>
</ul>
Ein weiteres Kapitel enth&auml;lt Beispiele f&uuml;r S&auml;tze und Fragen aus dem Berufsalltag. Ein Verzeichnis mit allen Begriffen im Plural rundet das Lernkonzept ab.&nbsp;

Das Bildw&ouml;rterbuch ist ein idealer Einstieg f&uuml;r die Berufsvorbereitung im Gastgewerbe, in der Hauswirtschaft und in der Geb&auml;udereinigung.

Bildwörterbuch Reinigung und Housekeeping

Bildwörterbuch Reinigung u. Housekeepi

Zur Begleitung in der Ausbildung und zur Pr&uuml;fungsvorbereitung!
Das Pr&uuml;fungsbuch ist wie das Lehrbuch &bdquo;Lernfeld Hauswirtschaft&rdquo; (Bestell-Nr. 4800) in 13 Lernfelder gegliedert. Hinzu kommen
<ul>
<li>ein Kapitel Wirtschafts- und Sozialkunde mit diversen Fragen zu Demokratie in Deutschland und Europa, Globalisierung, Arbeitsrecht und sozialer Sicherung,</li>
<li>ein nach Schwerpunkten gegliedertes Kapitel Fachrechnen.</li>
</ul>
Das Pr&uuml;fungsbuch Lernfeld Hauswirtschaft enth&auml;lt:
<ul>
<li>offene Fragen bzw. Aufgaben</li>
<li>Multiple-Choice-Fragen</li>
<li>Zuordnungsaufgaben zu Abbildungen</li>
</ul>
Dar&uuml;ber hinaus beinhaltet das Buch spezifische Aufgaben zum &Uuml;ben f&uuml;r die Zwischen- und Abschlusspr&uuml;fung in der Hauswirtschaftsausbildung.
Au&szlig;erdem wird auch ein Teil der Aufgaben aus dem Arbeitsbuch &bdquo;Lernfeld Hauswirtschaft&rdquo; beantwortet.
Die 6. Auflage ist durchgehend aktualisiert und erg&auml;nzt durch neue Aufgaben zum praktischen Teil der Abschlusspr&uuml;fung.
&nbsp;

Prüfungsvorbereitung

Zur Begleitung in der Ausbildung und zur gezielten Pr&uuml;fungsvorbereitung

Prüfungsbuch Lernfeld Hauswirtschaft

PB Lernfeld Hauswirtschaft

Dieses Arbeitsheft zur Ausbildungsvorbereitung im Service eignet sich hervorragend
<ul>
<li>f&uuml;r den fachpraktischen Unterricht und</li>
<li>f&uuml;r Lernende mit geringen Deutschkenntnissen oder mit Sprachf&ouml;rderbedarf.</li>
</ul>
Mit vielen unterschiedlichen Aufgaben in leicht verst&auml;ndlichem Deutsch werden die Lernenden optimal auf die Aufgaben des Service im Gastgewerbe, in der Hauswirtschaft, Sozialassistenz und Pflege vorbereitet.
Das Arbeitsheft enth&auml;lt Aufgaben zu folgenden Themen:
<ul>
<li>Grundlagen im Service</li>
<li>Arbeitsplanung</li>
<li>Arbeitsmaterial im Restaurant</li>
<li>Arbeiten im Service</li>
<li>Getr&auml;nke</li>
<li>Fr&uuml;hst&uuml;ck</li>
<li>Mittagessen</li>
<li>Kaffeetafel</li>
<li>Abendessen</li>
<li>Tagungen</li>
<li>Bar</li>
</ul>
Zahlreiche Abbildungen tragen zur Nachvollziehbarkeit und zum leichten Verst&auml;ndnis des Lehrstoffs bei. Die Fachsprache wird mit vielen Methoden auf abwechslungsreiche Art und Weise gef&ouml;rdert. Aktivierende Aufgaben f&uuml;r den gemeinschaftlichen Unterricht geben Impulse f&uuml;r das praktische &Uuml;ben der deutschen Sprache. Am Ende jedes Kapitels fassen Wortlisten die wichtigsten Fachbegriffe zusammen.

Das Arbeitsheft zur Ausbildungsvorbereitung auf die Aufgaben im Service im Gastgewerbe, in der Hauswirtschaft, Sozialassistenz und Pflege.

Ernährung Küche Service - Lehrbuch

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